Tempo de preparação: 20 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS)
200 g de lentilhas cozidas
200 g de cogumelos mistos
50 g de cenouras
40 g de pão ralado
um monte de salsa
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho
sal
Pimenta
Em uma panela, refogue o alho picado em duas colheres de sopa de óleo por um minuto. Adicione a cenoura em cubinhos, os cogumelos limpos e fatiados, a salsa picada e cozinhe por 10-12 minutos, temperando com sal e pimenta e deixando toda a água da vegetação secar. Deixe esfriar.
Coloque as lentilhas e os cogumelos previamente cozidos no liquidificador e bata. Transfira a mistura para uma tigela e adicione o pão ralado aos poucos até obter uma mistura macia, mas fácil de trabalhar.
Usando as mãos ou um cortador de massa, forme 4 hambúrgueres e doure-os em uma assadeira antiaderente com uma colher de sopa de óleo por 2-3 minutos de cada lado, girando-os suavemente. Servir quente.
Segredo / Conselho
Esta receita vegetariana combina sabor com uma notável ingestão de proteínas. As proteínas vegetais abundantes nos cogumelos e lentilhas, embora não sejam completas do ponto de vista dos aminoácidos essenciais, devem fazer parte de uma alimentação saudável graças ao menor teor de aminoácidos sulfurados em comparação com as proteínas animais. Notável é a presença de ferro e vitaminas B, mas surpreendentemente a vitamina D também é abundante nos cogumelos.
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