A fruta mais doce e deliciosa desta estação? Certamente é a uva, que de imediato nos faz pensar nas mesas do final do verão e início do outono. Mas se o seu sabor adocicado conquista todos os paladares, também é verdade que o seu consumo é muitas vezes limitado, graças à ideia de que a uva é uma fruta altamente calórica e açucarada e por isso não é recomendada para quem quer manter a sua figura sob controle.Isso é realmente o caso ou é uma crença falsa? Na verdade, a uva, além de muito saborosa, pode ser um alimento precioso para a saúde. Para ser consumido com moderação, mas certamente não para ser banido, com raras exceções. Seus benefícios? Com a ajuda da Dra. Maria Bravo, bióloga nutricionista do Humanitas San Pio X, saiba tudo sobre as propriedades dos cachos de uva e como aproveitá-los.
Uvas: concentrado de vitaminas e fitonutrientes
A uva, ou fruto do comumVitis vinifera, pode ser considerada um verdadeiro concentrado de vitaminas e sais minerais, entre os quais se destacam o cálcio, o magnésio, o potássio e manganês.
No entanto, seus benefícios se devem principalmente à presença de fitonutrientes, ou seja, substâncias químicas naturais (como as vitaminas) que trazem muitos benefícios à saúde. Entre os fitonutrientes contidos nas uvas encontram-se os polifenóis, entre os quais se destaca o resveratrol, pertencente à família do estilbeno.Outros fitonutrientes são flavanóis, flavonóis, carotenóides e ácidos fenólicos.
Um antioxidante natural
São os polifenóis contidos nas uvas que lhes conferem a reputação de fruta antioxidante por excelência, muito útil para combater os radicais livres e, portanto, para prevenir os danos causados pelo envelhecimento. Não é por acaso que a uva também é considerada um elixir da beleza, capaz de deixar a pele mais luminosa e hidratada, prevenindo os sinais de envelhecimento cutâneo.
Isso explica, portanto, porque a chamada "cura da uva" ouampeloterapia(do gregoampelos, videira) foi praticada desde antiguidade, das populações árabes, bem como dos romanos e na Grécia antiga.
Resveratrol, ajuda o coração?
Além das virtudes antioxidantes, entre as propriedades mais conhecidas da uva está também a de ser um alimento precioso para a saúde do sistema cardiovascular. O mérito parece ser devido ao resveratrol, que protegeria o coração e tornaria o sangue mais fluido.No entanto, o condicional é obrigatório porque, embora vários estudos tenham demonstrado os efeitos positivos dessa substância no coração e na circulação, na verdade ainda não está claro exatamente em que quantidades o resveratrol poderia garantir benefícios ao sistema cardiovascular.
Uvas: também aliadas do cérebro
Decidentemente menos conhecidos são os benefícios que os cachos de uva teriam no cérebro e em particular nas funções cognitivas. Foi um estudo italiano que investigou os potenciais efeitos benéficos dos compostos polifenólicos da uva na função cognitiva e no estado neuropsicológico em idosos.
O estudo clínico randomizado, realizado em 111 idosos saudáveis, mostrou que tomar 250 mg de um suplemento à base de uva por dia melhorou os níveis de atenção, memória e linguagem ao longo de 12 semanas, medidos com um teste cognitivo.
Regula o sono e mantém o estresse sob controle
Boas notícias também para quem luta para dormir bem à noite. De facto, os cachos de uvas parecem dar um importante contributo para a regulação do ciclo sono-vigília. A razão? Vários estudos mostraram que a melatonina também está presente nas uvas. Uma pesquisa italiana em particular mediu a presença de melatonina nas uvas, identificando-a não apenas na polpa e na casca, mas também, após o amadurecimento, no interior das sementes.
Não é só isso: além de ajudar a dormir melhor, a uva também pode ser considerada um alimento válido para entrar na lista de alimentos que afastam o estresse. As bagas são de facto ricas em Vitamina B6, considerada essencial para o metabolismo das células nervosas.
É laxante e purificante
E as virtudes da uva não param por aí. Aliás, é uma fruta que deve constar da ementa semanal desta época também pelo seu poder laxante e purificador.
Por ser composta de água (quase 80%) e fibras, a uva de fato auxilia na regularidade do intestino, propriedade que se soma à depurativa. Na verdade, as uvas são consideradas um dos melhores remédios naturais para purificar o fígado.
Uvas: a ação prebiótica
Cada vez mais ouvimos falar de alimentos que podem ajudar a manter a microbiota intestinal saudável. Bem, as uvas podem ser um desses superalimentos. De fato, foi recentemente demonstrado que o fruto da videira, em particular os polifenóis nele contidos, também tem efeito sobre a microbiota intestinal. Em particular, de acordo com uma meta-análise publicada na Food Research International, os polifenóis seriam capazes de modular positivamente o componente bacteriano aumentando o número de Lactobacillus e Bifidobacterium. Uma descoberta interessante se considerarmos que os lactobacilos são essenciais para a saúde porque contribuem para a digestão dos alimentos, a absorção de nutrientes, mas também para manter afastados os microorganismos patogénicos que podem desencadear vários tipos de doenças, incluindo infecções do trato urinário.
Uvas: é verdade que engordam?
Os benefícios de um cacho de uvas são portanto muitos (na galeria, todos os outros) mas a dúvida que muitas vezes fica é esta: é uma fruta que engorda como se pensa?
Na verdade, não tanto quanto você pensa. Quanto à ingestão calórica, 100 g de uva fornecem cerca de 64 calorias. Além disso, apesar de ser muito açucarada (contém cerca de 15 g de açúcares simples por 100 g de porção comestível), em comparação com outras frutas, a uva tem índice glicêmico baixo/médio (ou seja, aumenta os níveis de açúcar no sangue mais lentamente do que outras frutas). outras frutas) e por ser rico em fibras também garante um alto poder saciante: ou seja, reduz a sensação de fome e é um excelente lanche mesmo em regime de dieta. Para reduzir ainda mais o seu impacto glicêmico, pode ser útil tomar uma porção dele em combinação com um punhado de frutas secas (por exemplo, amêndoas ou nozes).
Cuidado com as doses
Mas o que é bom ter em mente é que o consumo diário de uva não deve ultrapassar 100 gramas, igual a um cacho pequeno, para ser consumido como lanche ou para beber na forma de suco, saudável e energético também para quem pratica esportes. Uma ideia inteligente e saborosa também pode ser explorar os benefícios das uvas na cozinha, adicionando bagas a preparações salgadas.
e as passas?
Então, se as uvas não são tão perigosas para a sua figura quanto você pensa, é bom ficar atento à escolha: as 64 calorias por 100 gramas são na verdade uvas frescas. No desidratado, ou nas passas comuns, as calorias são bem mais, cerca de 300 por 100 gramas. As uvas desidratadas, em pequenas quantidades (cerca de 30 g), podem no entanto ser um excelente petisco para os desportistas.
Você prefere uva branca ou preta?
No que diz respeito às castas a escolher, por outro lado, para além dos gostos pessoais, para repor a saúde seria muito melhor apostar nas uvas pretas que, comparativamente às brancas, contêm mais fitonutrientes como os polifenóis, sobretudo na casca que por isso mesmo não deve ser descartado.
Quando evitar
Diante de tantos benefícios, a uva também apresenta algumas contraindicações. De fato, há casos em que o consumo deve ser decididamente limitado. Um exemplo? Por ser rico em potássio, aqueles que tomam medicamentos betabloqueadores para doenças cardíacas devem prestar atenção especial. Além disso, o consumo moderado é recomendado para quem sofre de insuficiência renal e, devido ao teor moderado de açúcar, para diabéticos. Neste último caso, o conselho é pedir uma opinião ao seu médico e, em qualquer caso, equilibrar a ingestão de açúcar ao longo do dia. Por fim, tenha cuidado mesmo se você sofre de gastrite: como outras frutas que contêm água, as uvas de fato diluem os sucos gástricos ao retardar os processos digestivos; por isso pode causar refluxo gastroesofágico.
