INGREDIENTES X 4
400 g de ervilhas secas enxaguadas em água fria
2 batatas
1 alho-poró
1 limão (suco)
1/2 colher de chá de açúcar
1 dente de alho
1 pedaço de aipo
8 dl de caldo de vegetais
50 g dill
50 g de creme de leite (iogurte pronto ou natural com suco de limão e um pouco de sal)
6 fatias de pão de centeio
100 g de queijo macio (tipo robiola)
pimenta rosa
sal inteiro
manteiga
azeite de oliva extra virgem
Prepare o caldo de legumes com seus vegetais favoritos e metade do endro; limpe o aipo e o alho-poró e pique-os. Em seguida, em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo, doure o alho, retire e doure o alho-poró picado e o aipo com o açúcar e o sal.
Agora adicione as batatas descascado e cortado em pedacinhos e as ervilhas, deixe dar sabor, deite no caldo quente filtrado, o resto do endro e cozinhe: as ervilhas devem amolecer e partir.
Misture tudo com uma parte do creme de leite, temperando com sal e pimenta. Corte duas fatias de pão em cubos e torre-as na grelha do forno. Espalhe as restantes fatias com queijo de pasta mole, tempere com um fio de azeite (ou, se preferir, espalhe primeiro com manteiga e depois com robiola) e uma pitada de pimenta e doure no forno sob a grelha.
Sirva a sopa quente com mais creme de leite por cima, os cubos de pão crocantes e as fatias de pão de queijo.
A ideia de decoração
Light esta sopa não é, pelo contrário: ler os ingredientes. Porém, a combinação com pão de queijo é um alimento de conforto com clima nórdico, a partir de sábado à noite no inverno. Coloque o calor da madeira e do lenço maxi, as cores do céu claro e dos bosques de coníferas em uma mise en place porém rigorosa. Apenas escandinavo.
