Tempo de preparação:
Calorias por porção: 164 Kcal
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:
350 g de nabo
350 g de tremoços
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto.
Método
Limpe as folhas de nabo e escalde por 7-8 minutos em bastante água fervente, escorra e remova o excesso de água espremendo levemente.
Remova os tremoços do líquido de armazenamento e enxágue-os bem. Em seguida, retire a pele e reserve.
Numa panela refogue o dente de alho picado por um minuto Juntamente com o óleo, adicione os nabos e refogue por 4-5 minutos.
Adicione também os tremoços, tempere com sal e refogue por mais 3-4 minutos. Servir quente.
Segredo
Os tremoços são particularmente ricos em proteínas e podem ser considerados uma alternativa vegetariana para carne.
Em particular, uma proteína, a conglutina-gama, de acordo com um estudo publicado recentemente, tem um efeito hipoglicemiante graças à sua ação semelhante à da insulina.
A ausência de glúten torna o tremoço um alimento ideal para celíacos.
Os nabo fornecem boas quantidades de vitamina C e compostos de enxofre que atuam sinergicamente como antioxidantes.
Conselho
Os tremoços crus contêm alcalóides que, além de terem gosto amargo, podem desencadear efeitos indesejáveis como vômitos e febre e alterar a pressão arterial. Portanto, é importante, antes de consumi-los, neutralize essas substâncias mergulhando-as em água e sal por cinco dias, trocando a água duas vezes ao dia, de manhã e à noite, e enxágue bem todas as vezes.
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