Existem alimentos saborosos que não engordam? Para a alegria de quem quer emagrecer, a resposta é sim. A primeira regra, fundamental, porém, é não ultrapassar. Existem alimentos que podemos incluir em nossa dieta diariamente, enquanto outros que podemos consumir apenas ocasionalmente, cometendo um pequeno erro para depois voltar aos trilhos e voltar ao normal. Pedimos à nutricionista que escolhesse para nós alguns alimentos deliciosos para o paladar, mas saudáveis para o nosso corpo. Vamos ver quais são.
Alimentos saborosos: chocolate
Chocolate é o alimento mais amado mas também o mais temido por quem quer emagrecer.Há muito demonizado, nos últimos anos ele voltou por causa de suas muitas propriedades benéficas para o corpo e a mente. De acordo com um estudo publicado no British Journal of Nutrition, comer um pouco mais de chocolate amargo todos os dias como parte de uma dieta saudável e com a quantidade certa de exercícios é bom para a saúde. Segundo os pesquisadores, de fato, melhora o humor, fortalece a memória, protege o coração, atuando na pressão arterial e no colesterol, e regula o apetite. «Certamente o escuro é preferível porque dá sabor e, ao mesmo tempo, ajuda a sentir-se bem estimulando as endorfinas. Mesmo o chocolate ao leite, porém, apesar da maior quantidade de gordura, pode ser tomado nas quantidades certas, ou seja, 20 gramas, um par de quadrados da barra. Recomendo consumi-lo à noite, antes de dormir para obter um efeito agradável e satisfatório», explica a Dra. Elisabetta Macorsini, bióloga nutricionista do Humanitas Medical Care – Hospital Humanitas Mater Domini.
Salmão: saboroso e rico em ômega 3
«Alguns peixes, como o salmão, o atum e a cavala, são muito saborosos mas contêm mais gordura do que outros. No entanto, trata-se de ácidos graxos poliinsaturados e ômega 3, necessários para a saúde das membranas celulares e para a beleza da nossa pele. O importante é cozinhá-lo de forma a reduzir a gordura, talvez no vapor, e escolher um produto de qualidade. Se o salmão foi salgado à mão e não de forma industrial, terá uma distribuição perfeita de sabor e inclusive não poderá adicionar mais sal. Para quem está de dieta, o peixe, pelas suas propriedades, é certamente um dos alimentos que não pode f altar na sua mesa», aconselha o especialista.
Massa sim, mas com legumes
«Quem faz dieta não deve eliminar o macarrão, assim como o pão e o arroz, entre as principais fontes de energia para o corpo. O importante é observar algumas dicas simples. A primeira é continuar cozinhando al dente, para que o índice glicêmico permaneça baixo.Melhor ainda se optar por massas integrais, kamut ou leguminosas. Além disso, é sempre uma boa ideia combinar a massa com vegetais, de forma a manter o índice glicémico sob controlo sem sacrificar o sabor», sugere o Dr. Macorsini.
Mussarela de Bufala
«Como parte de uma alimentação balanceada, nem a mussarela de búfala deve ser eliminada. Não é apenas delicioso, mas numerosos estudos mostraram que é bom para a saúde. Esta excelência made in Italy, de facto, tem um teor de lactose reduzido, ainda mais baixo do que os produtos " altamente digeríveis" , e tem um teor de sal limitado. As suas propriedades antioxidantes também são boas: durante a digestão, desenvolvem-se peptídeos que combatem os radicais livres e regeneram a mucosa intestinal», continua o especialista.
Desejo de doces
«Se considerarmos a dieta como uma alimentação equilibrada a manter ao longo do tempo e não como uma dieta rápida, é normal e legítimo que o desejo de doces se manifeste. Como satisfazê-la? Aconselho os meus pacientes a fazerem em casa sobremesas saborosas que satisfaçam o paladar e não estraguem os sacrifícios até então feitos. No verão, picolés, smoothies e sorvetes podem ser preparados com frutas frescas da estação, talvez usando iogurte ou leite vegetal. Para uma sobremesa de colher, o queijo ricota é nosso aliado: em um copo você pode fazer camadas com chocolate em pó e talvez purê de morangos. Estes últimos são deliciosos e pouco açucarados», conclui o Dr. Macorsini.
