Sucos, picolés, shakes e smoothies: como ficar sem no verão? Quando as temperaturas sobem, é preciso garantir a hidratação certa para o corpo. Claro que a água é rainha nisso, mas em sua corte existem diversas variações deliciosas que, se preparadas com arte em casa, podem não só saciar e hidratar, como também nos ajudar a nos sentirmos melhor.
Hidrate-se com gosto: conselhos em um livro
Angelica Amodei fala sobre isso em seu último livro, "Saúde no copo" (Sonzogno), propondo receitas de bebidas que combinam água e diversos ingredientes. “A hidratação é a base do nosso bem-estar.Sempre falamos de saúde em um prato, mas a saúde em um copo é tão importante quanto. Através do que bebemos podemos fornecer ao corpo nutrientes preciosos, como vitaminas e sais minerais que contribuem para o nosso bem-estar dentro e fora do corpo. E, cereja no topo do bolo, as receitas propostas também satisfazem o paladar. Porque beber não significa necessariamente abrir mão do sabor!». Graças ao conselho de médicos especialistas, a Amodei desenvolveu uma série de dicas e receitas de bebidas.
Almoço no boteco com sucos e extratos
Mas como usar sucos e bebidas vegetais para emagrecer? «Extratos e smoothies nos fornecem nutrientes importantes e podem ser um quebra-fome natural e benéfico. Eles também nos animam, dando-nos um impulso de energia de baixa caloria. É importante escolher bem a composição e consumi-los na hora certa. Por exemplo, são ideais para combinar com uma refeição rápida de bar, como um sanduíche: este pode conter carboidratos complexos e proteínas, como presunto, hambúrguer, mussarela.Para vitaminas e sais minerais, certamente não basta uma rodela de tomate ou uma folha de alface. Podemos, portanto, preparar um suco ou um extrato expresso. Fique atento ao índice glicêmico. Melhor optar por dois ou no máximo três ingredientes, de preferência dois vegetais e uma fruta, para não exagerar na ingestão de açúcares simples» explica o Dr. Corrado Pierantoni, nutricionista clínica e diabetologista. "Alguma sugestão? Maçã, cenoura e gengibre ou funcho, aipo e maçã, mas também laranja e funcho, e porque não pepino, ananás e hortelã», aconselha Amodei.
Bebidas para uma pele saudável
«Quando não estamos suficientemente hidratados, a pele pode parecer mais opaca, menos elástica, mais propensa a vermelhidão e coceira. Também parecerá mais inflamado e mais suscetível a mudanças bruscas de temperatura. Os fatores ambientais sobrecarregam a epiderme: não só o calor e o frio, mas também o vento, o ar condicionado ou o aquecimento muito forte, a poluição.Por isso é importante protegê-lo por dentro, dotando-o dos instrumentos necessários para se reparar, regenerar e hidratar», explica a Dra. Manuela Carrera, especialista em dermatologia e venereologia, doutorada em Dermatologia Oncológica e especialista em Medicina Estética pela Hospital Israelita em Roma. «Para ajudar a pele por dentro, aqui está o extrato de cenoura, gengibre e melão, ao qual se adiciona raiz de gengibre ou algumas gotas de limão, hortelã fresca e gelo se desejar. Desta forma estaremos protegidos mesmo durante a exposição ao sol graças ao beta-caroteno», continua Amodei.
Hidratação e microbiota
" Por que eu engordo e você não, se comemos as mesmas coisas?" . “Muita gente reclama desse problema. O motivo é a disbiose intestinal, ou seja, o desequilíbrio na população bacteriana da microbiota. Nos adultos, as bactérias que a compõem se enquadram em duas cepas principais, Bacteroidetes e Firmicutes: dependendo da prevalência de uma ou outra família, cada uma tem uma eficiência metabólica diferente.Frequentemente sofrem de disbiose os indivíduos que têm uma dieta rica em carboidratos simples, gorduras saturadas e proteínas animais, das quais depende um aumento de toxinas no sangue, peso corporal e gordura visceral, enquanto a sensibilidade à insulina diminui. Reconhecer a disbiose permite iniciar uma dieta alimentar com a ajuda de probióticos, destinada a restaurar a eubiose intestinal e o peso corporal ideal», explica o professor Giovanni Leonetti, especialista em cirurgia geral, especialista em patologias do aparelho digestivo, endoscopista do aparelho digestivo do San Pietro – Fatebenefratelli Hospital em Roma e professor de Gastroenterologia na UniCamillus International Medical University. «Uma ótima maneira de começar o dia é saboreando o Smoothie de kefir, banana, kiwi e semente de chia. Um poderoso aliado do trato gastrointestinal graças ao exército de probióticos», conclui Amodei.
