Entre as coisas que o mundo inteiro nos inveja está, sem dúvida, a dieta mediterrânea, não uma simples lista de alimentos, mas um estilo de vida real, declarado há 10 anos pela Unesco Patrimônio Imaterial da Humanidade.
A dieta mediterrânea na Itália e no mundo
Enquanto o mundo está se "convertendo" a esse estilo de vida, nos últimos anos aconteceu exatamente o oposto na Itália. De acordo com o European Journal of Public Health, apenas 4 em cada 10 italianos seguem a dieta mediterrânea. No entanto, nossos avós e bisavós consumiam seis mil calorias por dia e eram saudáveis. Hoje, no entanto, 1 em cada 2 italianos é sedentário, 1 em cada 3 crianças está acima do peso ou é obesa. O consumo de alimentos de origem animal quadruplicou e o de leguminosas caiu pela metade. Apenas 2 em cada 10 italianos consomem a quantidade certa de frutas e apenas 3 em 10 a quantidade certa de vegetais. O índice de adequação à dieta mediterrânea (IMA) em nosso país caiu, da década de 1960 para hoje, de 3,30 para 1,62, levando-nos para a décima quinta colocação no ranking, atrás de países como: Marrocos, Egito, Grécia, Turquia, Tunísia, Líbia, Argélia, Romênia e Albânia. Os EUA, na parte inferior da tabela, são 0,64.
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O papel da massa
Um indicador da centralidade da massa na vida mediterrânea vem da comunidade científica internacional, que em 2015 assinou uma Declaração de Consenso Científico para destacar os benefícios para a saúde de uma dieta mediterrânea baseada em massas e carboidratos complexos, enfatizando o papel deste alimento na prevenção de doenças crônicas e obesidade e seu valor sustentável. Mas tem mais. A massa é a tradução mais imediata do “prazer” da comida mediterrânea: uma comida saborosa, acessível a todos, capaz de ir ao encontro de qualquer cultura gastronómica.
Nasce o Movimento #VIVOMEDITERRANEO
A partir da comparação entre os fabricantes de massas italianas da Unione Italiana Food e um painel científico de 11 especialistas, incluindo Marino Niola, Luca Piretta e Michelangelo Giampietro, Nasceu o Movimento #VIVOMEDITERRANEO, um guia para um estilo de vida mediterrâneo e consciente que combina nutrição, movimento, convivência e sustentabilidade. 10 pontos que visam fazer recuar o índice MAI (Adequação à Dieta Mediterrânica) ao longo de uma década, honrando a intuição dos nossos avós.
