INGREDIENTES X 4:
500 g de carne picada mista (bovina, suína …)
200 g de mirtilos
1 colher de sopa de ervas aromáticas secas (alecrim, sálvia, tomilho …)
1/2 limão orgânico (casca ralada)
noz-moscada
azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta
Para a salada:
2 maçãs caqui
1 pedaço de aipo
1 punhado de mirtilos
1/2 limão (suco)
folhas de coentro frescas
azeite de oliva extra virgem
cravo-da-índia sal
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Recolher a carne picada em uma tigela com as ervas aromáticas, uma pitada de noz-moscada em pó e as raspas de limão. Tempere com sal e pimenta, junte os mirtilos e misture bem delicadamente. Coloque a mistura numa forma com tampa ou cubra com uma folha de papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 1 hora.
A terrina deve ser servida fria ou quente, e é melhor prepará-lo algumas horas antes de servir para permitir que os sabores se misturem melhor. Sirva com a salada de caqui, os outros mirtilos, o aipo picado, tudo temperado com suco de limão, sal, cravo-da-índia e folhas de coentro.
A ideia de decoração
É imediatamente evidente que o prato com o risoto é na verdade um pires de terracota? Talvez não, mas a alma excêntrica de lenhador dessa mise en place se destaca. É tudo em madeira: as tábuas de cortar, os cabos dos talheres, a mesa velha. E depois, verde selvagem, óculos de murrina com flores … Você não está em um chalé, está sonhando na casa da cidade. O ingrediente secreto é a imaginação.
NA MESA: pires de terracota e arranjo floral Potafiori, tábuas de corte Coin Casa, talheres Laguiole, guardanapo Busatti, copos de vidro Dipi e La Fornasotta de Artemest, jarro de Medagliani.
SHOPPING: cortesia Simply.
