Preparação: 5 minutos
Cozinhar: 10 minutos
Tempo total: 15 minutos
Calorias: 136 por pessoa
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS
2 kg de mexilhões frescos
o suco de 2 limões
algumas folhas de salsa frescas
pimenta preta a gosto
Método
Remova a barba dos mexilhões. Basta puxá-lo com as mãos ao longo da borda das conchas e ele se soltará.
Escove bem os mexilhões com um esfregão de ferro e a seguir risque a superfície com a faca para retirar todas as impurezas, faça-o com água corrente.
Pegue uma panela com lados altos, que pode conter todos os mexilhões, deixe-os cozinhar em fogo alto por alguns minutos, mexendo ocasionalmente até que estejam todos bem abertos.
No final da cozedura, se encontrar algum que não tenha aberto, elimine-o, pois significa que não é bom comer.
Em seguida, adicione bastante pimenta-do-reino, um pouco de suco de limão fresco e um punhado de salsa picada.
Sirva os mexilhões com o molho de cozinha e uma fatia de pão caseiro. Este prato é adequado tanto como aperitivo como como prato principal.
Segredo / Conselho
Os mexilhões contêm uma boa quantidade de ferro (5,8 mg / 100g) facilmente absorvido pelo nosso organismo, essencial para a adequada oxigenação do sangue e para o funcionamento dos sistemas enzimáticos antioxidantes.
Além disso, eles são pobres em gordura (embora o colesterol esteja presente em uma quantidade razoável) e em calorias (84 kcal / 100 g), mas fornecem proteínas de excelente valor biológico, vitaminas B, vitamina A e sais minerais, como potássio e fósforo.
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