Tempo de preparação:
INGREDIENTES PARA MUFFINS 10/12:
500 gramas de farinha 1
200 gr de água
100 gr de leite
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de sal
1 sachê de fermento instantâneo para tortas salgadas
Para o recheio:
1 cebola pequena
Cerca de 300 gramas de repolho
2 cenouras
1 colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de coentro moído
Cerca de 1 cm de raiz de gengibre fresco
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
sal
Pimenta
Método
Limpe os vegetais e corte-os em juliana. Deixe-os de lado. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de óleo com o dente de alho e o gengibre limpo picado. Adicione os temperos e deixe torrar por alguns minutos.
Adicione os legumes em juliana e refogue-os em fogo alto. Tempere com sal e pimenta, abaixe o fogo e acrescente um pouco de água quente para refogar. Cubra e cozinhe. Deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare a massa: misture a farinha peneirada com o fermento, junte o azeite virgem extra, a água, o leite e o sal e amasse tudo até obter uma massa lisa e elástica.
Abra bem, com uma espessura de cerca de 3-4 mm e com um cortador de massa redondo, faça muitos discos iguais. Recheie metade dos discos com os vegetais e cubra com os discos restantes de massa. Feche bem as bordas e prenda-as pressionando com os dentes de um garfo.
Aqueça uma panela untado levemente e cozinhe os scones por alguns minutos de cada lado. Servir quente.
Segredo / Conselho
Uma focaccia muito rápida ?? Você pode! E temperado apenas com verduras e temperos também fica leve. Você deseja diminuir ainda mais o índice glicêmico? Substitua a farinha 1 por farinha integral!
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