Quando se trata de sobremesas tradicionais, o mundo se divide em dois: aqueles que não aceitam variações de nenhum tipo da receita original e os ávidos por novidades não veem a hora de experimentar novas criações de confeitaria de chefs e confeiteiros. Mas por que escolher? A oferta nunca foi tão variada e entre passas e cascas de laranja, chocolates finos, cremes de pistache e frutas cristalizadas perfumadas você pode se dar ao luxo, porque a gente sabe tanto, quem come só um panetone no natal?
Panetone tradicional
A receita clássica do panetone requer poucos ingredientes e um longo tempo de fermentação. Mas não se deixe enganar, existe um abismo entre um panetone bom e um ruim, que muitas vezes se reflete no preço. Por outro lado, talvez seja melhor comer menos panetone, mas artesanal com ingredientes premium do que muitos panetones medíocres. A linha também será beneficiada.
Entre os tradicionais panetones os clássicos de Giovanni cova & C, apresentado nas caixas de chapéus coloridas para presentear e suntuosas Panetone Peck Classic Taste (ladeado pelas variantes de frutas abaixo), há também o panetone Oficina Balocco que oferece vários recheios.
Ninguém é mais milanês do que Bad Milanese. O panetone da histórica confeitaria milanesa Vergani, com as frases mais icônicas que todo imbruttito que se preze repete na época do Natal, é feito de acordo com a antiga receita tradicional. "Ah, se não nos vermos de novo, muitas felicidades!". E para a Giargiana tem pandoro!
Para quem quer a receita clássica mas em versão vegana, o Goloso Traveller também oferece o bolo de natal vegandoro, 100% vegetal. Sempre para aqueles que evitam gorduras animais, Palácio Varignana criou um bolo de Natal estritamente artesanal, mas substituindo a manteiga por azeite de oliva extra virgem Mistura Verde do Palazzo di Varignana. E se tivermos que dar o bolo de presente, podemos escolher o Panetone Grand Tour Sabores da Puglia do Mestre Confeitaria Pantaleo Dell’Olio na bela lata projetada por Vito Nesta.
Panetone como chef
O panetone de alta Confeitaria elisenda, que Esselunga criou em colaboração com os Cerea Brothers, sabor clássico e chocolate, oferece a todos a oportunidade de entrar numa verdadeira pastelaria de alta qualidade enquanto fazem compras no supermercado, na sua loja de confiança.
Por ocasião do Natal, o chef Claudio Sadler lançou seu novo e-commerce justamente para enviar seu clássico panetone com cobertura e o tradicional pandoro para toda a Itália. Além dos delicados bombons.
Ele fez seu panetone em 3 variações Antonino Cannavacciuolo: clássico, com gianduia e limoncello coberto com um leve esmalte. Todos disponíveis no site da Rinascente.
O panetone gourmet de Alessandro Negrini e Fabio Pisani de é bom sob todos os pontos de vista O lugar de Aimo e Nadia. A compra de doces de Natal apoiará a Cystic Fibrosis Research Foundation na busca pela cura de todos os pacientes que ainda estão órfãos por causa da terapia.
O panetone de edição limitada do Gucci Osteria de Massimo Bottura. embrulhado em uma bolsa de flanela macia e em uma elegante caixa de lata rosa da Gucci, edição limitada, animado pelo motivo Gucci Eye.
O panetone de chef Giancarlo Perbellini experimente combinações menos usuais em sua combinação muito pessoal versão do panetone dedicado ao tio Enzo: «Oferecemos-lhe com passas, cedro e laranja, das quais utilizamos uma determinada casca, em tiras. Damos-lhe um delicado tom de doçura com a rosa, e um toque cítrico que evolui para apimentado, com bergamota. Por fim, terminamos com a gravura típica, no jargão técnico scarpatura ». Também informamos que o chef Perbellini também fez um Doce focaccia 500 gramas de laranja, em apoio à Italian Cancer Research com a Fundação Airc, que faz deste fruto o símbolo da Campanha de janeiro de 2021: “As Laranjas da Saúde”.
o Chef Massimiliano Mascia del San Domenico de Imola em três "Edições Especiais" para o 50º aniversário de San Domenico di Imola, ele quis recusar o panetone em três novas versões gourmet: "Pere e Gianduia" com peras semicristaladas, derretendo 30% de chocolate gianduia e uma pasta especial de avelã Dop piemontesa; “Amarene e Cioccolato” embelezado com ginjas e 55% chocolate preto de origem brasileira de sabor intenso e frutado, coberto por um delicioso esmalte feito de farinha de avelã piemontesa, amêndoas sicilianas e cacau; finalmente “Damasco” com damascos semicristalizados e em geleia bem macia.
O panetone ganancioso
Para as férias de 2021-2022, Armani / Dolci de Guido Gobino além do clássico pandoro e panetone, e das deliciosas variações do Pesca e do Gianduiotto, só para este ano e somente para os milaneses, criou um Panetone em edição limitada de apenas 100 peças, coberto com chocolate Guido Gobino e embelezada com decorações e logotipo dourado da Armani / Dolci, que também podem ser encomendados em casa através do site Cosaporto.it.
Coberto com glacê e gotas de chocolate, ou de creme irlandês, ou de glacê e frutas vermelhas, ou de casca de tangerina, delícia de limão ou mesmo Santa Rosa sfogliatella. Ampla e para todos os gostos a escolha de Panetone De Vivo disponível em Rinascente.it.
Além da versão tradicional, o Panetone Caffarel está disponível em lindas caixas de presente também em versões para quem gosta de ser surpreendido: do panetone ganancioso ao Chocolate e champanhe para aquele perfumado com canela, maçãs, passas e pinhões.
Na edição brinde também o panetone da nova linha Natal 2021-2022 Bonfissuto: o primeiro "panetone pop art" inspirado na inspiração e no talento do grande mestre Andy Warhol. E dentro da caixa de colecionador, uma mistura inovadora de chocolate, com laranja cristalizada e chocolate Modica IGP, embebido com Malvasia Terre Siciliane IGP.
É' antiestresse o panetone do chocolatier maître Gennaro Bottone, que delicia o paladar dos napolitanos desde 1979 e não apenas com seus produtos. Anti-stress e solidário o panetone de 2021-2022 com um sabor único: crianças e famílias em dificuldades receberão um chocolate para cada panetone comprado. Também online graças ao serviço "Smart-Christmas" pelo envio de produtos através da e-shop de Gennaro Bottone.
Panetone com frutas
Carregado com notas de frutas, óleos essenciais cítricos e aromas exóticos, o panetone de frutas está mais rico do que nunca.
Panetone comessência de pétalas de rosa com gotas de chocolate rosa, coberto com geléia pera espinhosa, chocolate branco e crunches de chocolate, embalados à mão pela famosa confeitaria Fiasconaro é um mergulho no verão siciliano.
Assim como o panetone nos leva à ensolarada Trinacria Delícias Vincente, com fantoches e cartas regionais, nas deliciosas e aromáticas variantes pistache: o Clássico com um cobertura de chocolate branco e pistache siciliano, cheio com Bronte DOP creme de pistache e a Pistache siciliano, pêssegos e gotas de chocolate. "Para 2021-2022, um ano decididamente difícil, estamos nos concentrando no pistache siciliano, uma excelência italiana conhecida em todo o mundo da qual somos produtores diretos e que usamos em nossa linha Sguardi Siciliani" explicou Nino Marino, fundador do Vincente Pastelaria de iguarias.
A casa milanesa Peck, além do Sabor Clássico para os amantes da tradição, este Natal criou um panetone de edição limitada Amarena, Limão e Amêndoa. Uma nova interpretação da sobremesa mais querida das festas, repensada numa original combinação de sabores, disponível em apenas 200 peças. Isso anda de mãos dadas com os frutadosPeras e Chocolate, para os paladares mais refinados, Laranja, Abacaxi e Gengibre, para quem procura um toque exótico e Pistache, Café e Chocolate Branco, para os gulosos.
O nome fala por si, o panetone artesanal de Ateliereale. Com tangerina ou com Domori 56% chocolate amargo e Costigliole damasco cristalizado, é feito com água de nascente Sparea alpine e manteiga Inalpi de uma cadeia de abastecimento piemontesa certificada: todos ingredientes que realçam o seu sabor e fragrância, tornando-a uma sobremesa verdadeiramente única.
Para o pizzaiolo Valentino Tafuri, o Panetone com DolceClementine® é uma grande montanha que está subindo, a rainha dos produtos fermentados. Fazê-lo com métodos tradicionais e naturais é uma homenagem aos grandes mestres italianos que lhe transmitiram essa paixão. Por ocasião das próximas férias de Natal, Op Armonia, a Organização dos Produtores de Frutas e Legumes com sede em Battipaglia, decidiu doar 400 panetones artesanais para profissionais de saúde ativos na linha de frente para a emergência de Covid nos municípios de Eboli e Battipaglia.
Mas se nenhuma dessas variantes atender ao nosso gosto, a solução é uma, criar seu próprio panetone feito sob medida, como o TUOBauli na fruta. Cada panetone artesanal TUOBauli parte da receita tradicional que vem personalizado para fazer o panetone que mais gostamos no momento, apenas SEU panetone.
Doces e bombons para presentear
Na fabrica de chocolate Venchi a imaginação encontra espaço para expressar seu espírito natalino. Então, para os feriados de 2021-2022, a lata chega Árvore de natal cheia de chocolates coloridos, a pasta do Papai Noel, a chapeleira cheia de chocolates para presentear e até o bolas de natal que podem ser abertas para ser preenchido com bondade.
Os melhores abetos de chocolate de Charlotte Dusart, que para o Natal 2021-2022 criou uma cápsula de elegantes criações de chocolate com um tema festivo.
Os bombons também são irresistíveis Sartori, geométrico e perfeito, para combinar ao seu gosto (o catálogo em pdf aqui).
Chocolate ou recheado com frutas cristalizadas, o Bolinho de Noberasco é a decoração da nossa Árvore que tem menos probabilidade de chegar intacta em 25 de dezembro.
Que festas existem sem marron glacé? Os da Confeitaria Clivati em Milão eles também podem ser combinados em pacotes de presentes ricos, acompanhados de panetone e vermute.
E por último, para todos aqueles que têm sede de doces de Natal, a família Argiolas oferece pacotes de Natal com todos os melhor do que a terra da Sardenha das leguminosas às massas, dos curados aos doces, aos cosméticos e ao artesanato local dos melhores produtores. Quem mais tem mais, desde que termine com um belo cin.
