Relaxante mas também perfeito para dar um boost de energia, revigorante e ideal para a pausa clássica. O chá está entre as bebidas mais consumidas no mundo e não é por acaso: rico em propriedades, traz consigo rituais e hábitos milenares. Originário da China e de Taiwan, o chá Oolong é uma qualidade ideal para quem quer se aproximar desse mundo porque é versátil, perfeito para beber em diferentes momentos do dia e "mais fácil" .
Chá Oolong: da distante China e Taiwan, as propriedades de uma qualidade adequada para muitos
«O chá Oolong é um tipo de chá tradicionalmente produzido na China, principalmente na região montanhosa de Fujian, e em Taiwan.Como outros tipos de chá, as folhas vêm da mesma planta Camelia Sinensis, mas passam por um processo de fabricação particular que lhes confere as qualidades organolépticas típicas desta família», explica Francesco Rossi, fundador do Giusmìn Tea Lab Milano.
O chá Oolong, colhido no outono em vez da primavera como acontece com outras qualidades, é um chá semi-oxidado: de fato, em contato com o oxigênio, as folhas do chá sofrem o processo de oxidação em vários níveis . Isso significa que as folhas colhidas no mesmo jardim na mesma estação podem ter aromas e sabores diferentes com base no grau de oxidação. «No processamento do chá Oolong falamos de uma oxidação parcial, no chá preto é completa no verde a oxidação é pouca. Para bloquear a oxidação no grau desejado, as folhas são tratadas com calor e finalmente enroladas em esferas compactas, que são então abertas no copo e secas. Por esse motivo, os nomes dos chás Oolong costumam ser acompanhados de uma porcentagem que indica o grau de oxidação das folhas», explica o especialista.
O sabor do chá Oolong: como a oxidação afeta o sabor?
A oxidação é um processo fundamental porque varia o sabor da bebida: «As ligeiramente oxidadas trazem muitas vezes notas primaveris, de erva fresca, com notas de flores brancas, enquanto as mais oxidadas têm um carácter mais outonal e muitas vezes revelam notas que lembram avelã e castanha», explica o especialista.
«Basicamente, portanto, o chá Oolong satisfaz até certo ponto todos os gostos porque, simplificando, se for ligeiramente oxidado é muito popular entre os amantes do chá verde, enquanto se for altamente oxidado é semelhante ao chá preto».
Quando e porque escolher um chá Oolong, ideal para se manter hidratado
Esta oxidação tem uma particularidade que torna os chás Oolong facilmente apreciáveis: «Podem ser considerados uma família intermédia entre os chás verde e preto e excelentes pela sua versatilidade, adequados para o pequeno-almoço, para uma pausa a meio da manhã ou para um lanche" .
«Além disso, também são perfeitos em combinações com pratos salgados, por exemplo os mais oxidados ficam uma delícia com queijos e salames. São também um importante aliado para manter-se constantemente hidratado, matam muito a sede e preservam uma doçura natural e leve" .
O chá Oolong também é adequado para quem se aproxima deste mundo pela primeira vez, porque é fácil de saborear.
Açúcar, sim ou não? Como beber chá Oolong
Dado que adoçar ou não o chá é uma questão muito pessoal, porém, como aconselha o especialista nesta qualidade, o açúcar não deve ser adicionado. Na verdade, é um tipo de chá já naturalmente doce e sem adstringência, ao contrário do verde e do preto «Por isso também o recomendo a quem tem de se habituar a não beber mais bebidas açucaradas».
Além disso, como todos os chás, o Oolong também merece atenção na hora de tomá-lo: « O chá é um alimento e deve ser tratado como tal, portanto deve ser bebido desfrutando do prazer que pode proporcionar, traço distintivo para a compreensão o que é o seu próprio chá.A nível físico, porém, o chá mais adequado é aquele que ajuda na concentração e nos mantém alertas, aquele que sacia a sede sem estimular excessivamente o apetite" .
Mais uma dica
Para quem está acostumado a levar chá na garrafa térmica, a qualidade Oolong é ideal porque seu sabor permanece constante ao longo do dia sem se deteriorar, como acontece com os pretos e verdes.
