"Eu vou ficar velho?"
O sabor muda com a idade
Bem, parece que é. Se você começou a gostar de chocolate amargo e café amargo, não há boas notícias: você está envelhecendo. Sim, porque se do ponto de vista da saúde é muito melhor, já que você evita tomar muito açúcar, por outro lado a autoestima pode ser afetada.
Isso, pelo menos de acordo com uma pesquisa, vem da Universidade da Filadélfia que examinou a capacidade de apreciar sabores doces descobrindo, eles não são os primeiros, o que diminui com o passar dos anos. Na verdade, a partir da adolescência, novos sabores são adquiridos e o abandono de Nutella torna-se mais provável.
Açúcares de bebê
Os cientistas descobriram que o paladar muda ao longo dos anos: bebês recém-nascidos preferem sabores doces e a necessidade de açúcares é dada pela necessidade crescente de calorias úteis para o desenvolvimento. Quando chegam à adolescência, porém, adquirem novas preferências e novos sabores.
Quando você é pequeno, na verdade, tendemos a não comer alimentos diferentes, mas tudo reside no fato de que conforme envelhecemos, nosso paladar muda e começa a apreciar alimentos que você nunca teria provado antes.
Quanto mais você cresce, mais você escolhe o sal
Com o avançar da idade, então, o limiar de sensibilidade a doces e salgados também aumenta e as pessoas mais velhas tendem a usar mais sal e mais açúcar. E é por isso que se torna cada vez mais provável optar por um café amargo ou chocolate amargo.
Há argumentos de que isso se deve a um problema hormonal, mostrando que o estrogênio, o androgênio e o paladar estão intimamente ligados. Parece, de fato, que nossos hormônios, na prática, atuam na qualidade do paladar influenciando nossas escolhas alimentares. Seriam eles que retardariam o envelhecimento das papilas gustativas e teriam um efeito positivo no paladar. Mudando em quantidade e qualidade, avançando com a idade, eles também mudam nossos gostos alimentares.
Com base em um artigo publicado em Futuro da BBC, e originalmente em A conversa, o apetite não afetaria apenas a fome, mas outros fatores como cheiro, publicidade e idade, de fato, influenciam o desejo de comer. Existem até sete “idades alimentares”, cada uma com características e necessidades específicas.
