Pizza é uma tentação à qual poucos conseguem resistir, principalmente no verão. Margherita, 4 queijos, caprichosos, 4 temporadas. Os clássicos atemporais são ladeados por um número infinito de alternativas para escolher, talvez para serem acompanhados por uma cerveja.
Pizza e dieta
Trazer uma pizza para a mesa significa comemorar o ser italiano, envolvendo as papilas gustativas com um triunfo de sabores. No entanto, essa ênfase no paladar não vai bem com a dieta alimentar e quem quer atingir uma meta de bem-estar deve dizer adeus a este prato que identifica o nosso país em todo o mundo.. Mas é realmente impossível combinar uma pizza com uma dieta?
Os distúrbios intestinais relacionados
«Passar uma noite com distúrbios intestinais, sede e insônia depois de uma noite agradável em uma pizzaria é a crônica de um número cada vez maior de pessoas de todas as idades. A pizza é um prato regional e nacional, a ser enriquecido com ingredientes de valor nutricional e gastronómico. Pizza é família, é amizade. Mas para ser uma pizza tão boa não deve causar sede e não deve ser indigesta. Infelizmente, cada vez mais comemos pizzas preparadas com farinhas ricas em proteínas, glúten, amido resistente, com aditivos e estabilizantes. Farinha para pizzas com 20-30% de farinha de Manitoba, com alto teor de proteína e glúten devem ser evitadas", Sublinha o professor Pier Luigi Rossi, especialista em Ciências da Nutrição e em Higiene e Medicina Preventiva e professor da Universidade de Bolonha, Universidade Católica de Roma, Universidade de Sassari.
Pizza saudável
«A pizza é saudável se respeitar os tempos de fermentação, preparação e ingestão. Devemos apostar na qualidade: não deve ser um fast food, nem para fazer nem para comer. Identifica nossa consciência sensorial, entendida como todos os estímulos que recebemos desde a mais tenra idade. Se bem feita, é uma refeição completa, pois contém carboidratos, proteínas, gorduras e vegetais. Portanto pizza, feita com farinhas adequadas, é um prato saudável para ser combinado com uma porção de vegetais com folhas verdes crus finamente picados e vegetais fibrosos para controlar o pico glicêmico e insulinêmico", Continua o especialista.
