Tempo de preparação:
Calorias por porção: 295 kcal
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:
12 camarões reais
100 g de feijão vermelho já cozido
1 pedaço de gengibre para dar sabor (cerca de 10g ou de acordo com o gosto pessoal)
2 colheres de sopa de molho de soja
4 colheres de sopa de caldo de vegetais
10 g de açúcar granulado
15 g de farinha 00
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de salsa fresca
Método
Cozinhe os camarões, após lavá-los bem, por cerca de 10 minutos. Mantenha-os aquecidos.
Prepare o molho: refogue numa frigideira o feijão vermelho já fervido com azeite extra virgem durante cerca de 3-4 minutos. Adicione o caldo de legumes, o molho de soja, o gengibre descascado e o açúcar. Continue cozinhando por mais 5 minutos.
Retire do fogo, mudar para o liquidificador (deixando o gengibre de lado) e filtrado para remover os resíduos da casca.Coloque o molho de volta no fogo, acrescente a farinha e deixe engrossar, mexendo muito bem com um batedor de arame.
Divida o creme de feijão vermelho nos pratos de servir, adicione os camarões, decore com salsa picada e sirva.
Segredo / Conselho
Todas as leguminosas fornecem proteínas vegetais, carboidratos de baixo índice glicêmico, ferro e fibras, todas substâncias essenciais para o metabolismo muscular e a eficiência do sistema imunológico.
O feijão tem cerca de 23% de proteína e é rico em minerais tais como ferro e potássio, particularmente valiosos para manter a pressão arterial e o colesterol sob controle, com benefícios positivos para o coração.
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