INGREDIENTES X 4:
90 g de sêmola de trigo duro re-moída
150 g de farinha tipo 00
300 g de pecorino doce fresco
80 ml de água
1 limão orgânico (raspas)
60 g de banha (ou manteiga)
4 colheres de sopa de mel (lavanda, se você achar, é melhor)
1 colher de sopa de flores de lavanda
1 pitada de sal (em fitoterapia)
Óleo de semente para fritar
Método
Despeje a farinha, a água, a banha e o sal no processador de alimentos. Processe até obter uma massa lisa e homogênea, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
Ralar o queijo, coloque em uma panela e leve ao fogo baixo e espere derreter. Depois, fora do fogo, tempere com metade das raspas de limão, também ralado, "espalhe" para esfriar sobre uma tábua e faça discos com um cortador de massa (ou um copo).
Retire a massa da geladeira, espalhe sobre uma superfície enfarinhada e faça discos um pouco maiores que os de queijo.
Coloque um disco de pecorino em cada disco de massa e cubra com outro disco de massa, pressionando com os dedos ao longo do perímetro para selar.
Finalmente, fritar as seadas, escorra em papel frito e tempere ainda quente com mel aquecido com flores de lavanda e mais raspas de limão.
A ideia de decoração
Lugares especiais: campo, lago, beira de rio. Para se sentir em sintonia com a paisagem, organize um déjeuner sur l'erbe com pratos e talheres de papel camuflados ultra-contemporâneos que lembram os vintage familiares (que costumam se mudar para segundas residências). Um óleo sobre tela como um jogo americano americano seria o melhor, mas talvez seja uma escolha criativa que não pode ser reproduzida …
Na mesa Óleo sobre tela de Valter Paggiola, pratos de papel Flying Tiger Copenhagen, talheres e vidro Villa d'Este Home TivoliI.
