Ouro, veludo vermelho, uvas e romã declaram o humor supersticioso da nossa véspera de ano novo na mesa.
Virar, nós abundamos com coré. E vamos brincar com o efeito óptico dessas "rodas", que esperamos que finalmente giram na direção certa.
Risoto, açafrão, romã
INGREDIENTES X 4:
320 g de arroz carnaroli
1 chalota
2 sachês de açafrão
1 copo de vinho branco misturado
Cerca de 1 litro de caldo de vegetais
80 g de queijo parmesão ralado
100 g de sementes de romã
8 morangos
70 g de manteiga (ou azeite extra virgem)
Método
Prepare um risoto amarelo: cozinhe a chalota picada com 50 g de manteiga, acrescente um fiozinho de caldo (para não queimar a chalota), depois o arroz, que tosta durante 2-3 minutos, depois mistura com o vinho e deixa evaporar.
Continue cozinhando com uma colher de caldo de cada vez, por cerca de 16-19 minutos. Cinco minutos antes do final, acrescente o açafrão e misture bem.
No final do cozimento, Junte o parmesão, uma noz de manteiga e os morangos em pedaços pequenos, cubra 2-3 minutos. Antes de servir, polvilhe o risoto com sementes de romã.
Torta de uva e mirtilo
INGREDIENTES X 6:
250 g de farinha 00
50 g de açúcar em pó
120 g de manteiga macia
2 ovos
1 limão orgânico (casca ralada)
uvas e mirtilos a gosto
2-3 colheres de sopa de geléia de morango (ou amora ou mirtilo)
pistache picado
Método
Prepare a massa quebrada Misture rapidamente a farinha, a manteiga em cubos, os ovos e o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira.
Obtida uma bola lisa e homogênea, embrulhe com filme plástico e coloque na geladeira por meia hora.
Em seguida, estenda a massa em uma forma untada e enfarinhada, cubra o fundo com a geléia e cozinhe no forno a 180 ° por cerca de 15 minutos.
Enfeite com frutas e leve ao forno por mais 10. Decore com pistache picado.
