A Croácia faz parte do grupo de países para os quais o turismo ainda é permitido, e o outono é a época certa para uma escapadela gourmet em um verdadeiro paraíso para paladares superfinos.
A primeira parada nesta expedição luculliana é em Ístria: paramos em Rovinj, um porto a cerca de cem quilômetros de Trieste, onde você pode saborear as trufas raladas no pljukanci, uma espécie de massa caseira local realmente deliciosa. Mais uma vez, o carro aponta para a região de Kvarner: na frente do olhar do viajante uma extensão de ilhas, uma mais bonita que a outra, como Krk, Rab, Losinj e Cres.
O que há de bom no menu?
O famoso cordeiro Cres cozido sob a peka (sino de ferro fundido coberto com brasas acesas), o bolo Rab, uma combinação perfeita de amêndoas, limão e maraschino merecem uma degustação, enquanto para acompanhar o pecorino um copo de zlahtina, vinho branco produzido em Vrbnik. Mais ao sul existe uma ilha árida conhecida pela produção de rendas, pela paisagem lunar e por um queijo especial feito à mão com leite de ovelha da ilha e com um aroma único: bem-vindo Página.
Uma torrada doce
Mas a jornada continua. Quinze quilômetros ao norte de Zadar você chega em Nin com suas adoráveis casas de pedra, a cidade real mais antiga da Croácia onde provar o sokol, o pescoço de porco marinado com vinho aromatizado e especiarias, e depois fumado. Daqui é um momento chegue a Zara para brindar com o rei dos licores, o marasquinoe, em seguida, estique um Skradin, às portas do Parque Nacional do Krka, para comer o famoso risoto cozinhado por cerca de dez horas, com galo, bife, vitela, presunto e especiarias.
Uma hora de carro é o suficiente para chegar Dividir, que recebe gourmands com uma carne refogada chamada pasticada, enquanto na ilha de Hvar você pode comer gregada, uma sopa de frutos do mar. No pitoresco Ston, em vez disso, as ostras são cultivadas desde o século 17; eles são colhidos em março, quando estão prontos para serem degustados.
Procure os endereços mais doces
PARA Dubrovnik você pode então se deliciar com uma rozata, uma sobremesa que lembra o creme brulé. Quem está curioso para descobrir Zagreb do ponto de vista gastronômico, saiba que a escolha de sobremesas é muito ampla: experimente o kajzersmarn, uma sobremesa de crepes caramelizados, strukli, massa folhada com recheio de queijo, medenjaci, biscoitos de mel. Um pouco mais a leste de Zagreb fica oregião da Eslavônia com suas especialidades como o fis paprikas, sopa rica de peixe do rio preparada em um caldeirão de cobre sobre o fogo, e kulen, que é um salame apimentado com páprica. Desfrute de sua refeição.
Info: croatia.hr/it-IT
Onde dormir
Hotéis Bastion, Zara
Para uma noite romântica, talvez na sequência da visita do fórum romano e da catedral de Sant'Anastasia, a escolha pode recair neste hotel de quatro estrelas, com pouco mais de vinte quartos em estilo art déco, um restaurante e um spa para relaxamento. Duplo a partir de 110 euros.
hotel-bastion.hr
Hotel Marina,Krk
Neste moderno hotel de quatro estrelas é obrigatório reservar um quarto com varanda para acordar e ver de imediato o mar e as idas e vindas da marina da ilha. Saindo, em poucos minutos você encontrará as lojas para fazer compras. Duplo a partir de 120 euros.
hotelmarina.hr
Onde comer
Restaurante monte
Rovinji
Uma estrela Michelin para este local que utiliza apenas produtores locais, pescadores e agricultores que trabalham com esmero e oferece menus de seis pratos. O verde com vegetais, ervas silvestres e laticínios é intrigante, oferecendo um curioso lombo de couve-flor
com batata, repolho e nozes.
monte.hr
Konoba Barcarola,Página
Não muito longe do centro histórico de Pag, encontra-se este restaurante de peixe, aberto todo o ano, simples e despretensioso, onde o destaque são os saborosos pratos de qualidade que conservam o aroma do peixe acabado de pescar. Golija 41, +385 989412801.
O que comprar
Gligora Kolan Dairy
Você pode comprar o famoso queijo Pag que, dependendo do tipo de leite e do processo de envelhecimento, está disponível em diferentes tipos.
gligora.com
Vina Otaka,Página
A doce ilha das rendas, feita com agulha e fio de algodão, é também lugar para encontrar excelentes vinhos. Vina Otoka oferece vinhos nativos e vai em busca de vinhas antigas para redescobrir.
vinaotokapaga.com
