«Aqui o aroma do café mistura-se com o das ćevapi (almôndegas cilíndricas) e o aroma da sachertorte alterna com o da baklava, um doce de origem milenar. Estamos a leste do oeste ou a oeste do leste? Como todas as terras do meio, a Sérvia e a Bósnia e Herzegovina, cuja história se desenrola entre os impérios otomano e austro-húngaro, escondem tesouros que só se revelam aos olhos de quem os quer descobrir», afirma Dante Bartoli, arqueólogo e frequentemente acompanhante de viaje “com o especialista”. Sempre um ponto de encontro (e choque) entre diferentes civilizações, esses dois países ostentam uma riqueza de belezas naturais e, especialmente na Sérvia, de mosteiros com impressionantes afrescos bizantinos, onde ainda vivem monges e freiras.
Belgrado: Art Nouveau e noites brancas
Belgrado, antiga capital da ex-Iugoslávia, majestosa de dia e efervescente metrópole à noite, possui múltiplas almas - européia, balcânica, austro-húngara - que se opõem em uma dança surreal ao Emir Kusturica e multiplicam seus charme. Vale a pena ver uma das maiores igrejas ortodoxas do mundo balcânico: o Templo de San Sava e a fortaleza da cidadela de Kalemegdan, na confluência do Danúbio e do Sava, que sempre defendeu a cidade como evidenciado pela quantidade de guerra achados, hoje lar de museus e destino para corredores matinais e românticos ao pôr do sol.
A cidade velha continua ao longo de Ulica Knez Mihailova, uma concentração dos edifícios mais representativos da Belle Époque de Belgrado. Uma sucessão de edifícios Art Nouveau, vitrines de cristal e butiques de designers, além do Museu Zepter, o primeiro museu privado de arte contemporânea.À noite, o bairro Skadarlija é muito popular, a área boêmia de escritores, intelectuais e orquestras, que lembra o Montmartre parisiense, os antigos armazéns de Beton Hala hoje transformados em clubes da moda e as discotecas nas barcaças às margens do o Danúbio.
Novi Sad, música e caldeirão
Novi Sad, uma jovem cidade universitária, capital europeia da cultura em 2021, também está em grande forma. Encruzilhada entre o multiculturalismo balcânico e o espírito da Europa Central, Novi Sad reúne seus tesouros no centro histórico, para serem explorados a pé, se possível. Talvez a única exceção seja a Fortaleza Petrovaradin, a segunda maior da Europa, que todos os anos no mês de julho reverbera as notas musicais do concorrido EXIT Festival (de 6 a 9 de julho, exitfest.org ).
Sérvia, de mosteiro em mosteiro
«O eterno confronto entre Oriente e Ocidente se renova em todos os cantos do país», argumenta Bartoli.A partir de Vojvodina, a província sérvia atravessada pelo Danúbio, fazendo fronteira com a Roménia a leste e depois com Montenegro e Kosovo a sul, é encantador seguir os vestígios dos mosteiros ortodoxos erigidos para guardar e proteger a cultura e a religião, onde a vida monástica tem permaneceu in alterado ao longo dos séculos, assim como os afrescos de santos e anjos guerreiros prontos para desembainhar suas espadas para deter os invasores. Logo abaixo de Novi Sad fica o Parque Nacional Fruska Gora, uma montanha sagrada (sveta gora) com pomares, bosques e vinhedos de onde se produz o bermet, uma infusão de vinho com ervas e especiarias parecidas com o vermute, tão valorizado que apareceu até no carta de vinhos servida a bordo do Titanic.
Nesta área, entre os séculos 15 e 18, muitos sérvios migraram e encontraram refúgio do avanço otomano do sul. Dos trinta e cinco mosteiros construídos, que ao longo dos séculos representaram a espiritualidade e a cultura sérvia, mas também são um símbolo da resistência nacional, restam dezesseis.Pelo menos dois devem ser visitados pelas belas iconóstases e afrescos bizantinos. Eles são o Mosteiro de Krusedol (século XVI), arrasado pelos turcos em 1716 e depois reconstruído, e o Mosteiro de Novo Hopovo (século XVI) com afrescos de mestres cretenses que trabalharam no Monte Athos, na Grécia.
Sul, na Sérvia Romana
Retomando a viagem para sul deparamo-nos com importantes vestígios da Sérvia romana (onde nasceram 18 dos 57 imperadores entre 249 e 383 DC), como o sítio de Viminacium, também chamado de Pompeia dos Balcãs, de descubra também na nova plataforma digital nascida de um projeto Erasmus ( project.cooltour.app ). É um dos primeiros acampamentos militares no Danúbio, reconstruído no século VI pelo imperador Justiniano como fortaleza. Escavações recentes revelaram um anfiteatro para 12.000 espectadores e um aqueduto.
O parque paleontológico Viminacium inclui Vika, um dos esqueletos de mamute mais bem preservados do mundo, que viveu há cerca de um milhão de anos.Além da cidadela medieval de Golubac, formada por três muralhas pontilhadas por dez imponentes torres, construídas pelos romanos no Danúbio, chegamos ao desfiladeiro onde o segundo maior rio da Europa atinge sua profundidade máxima (90 metros) e o ponto mais estreito (150 metros). Um pouco mais adiante está o assentamento mesolítico de Lepenski Vir, o mais antigo da Sérvia, um importante testemunho da transição da vida nômade para a sedentária. Ele pode ser alcançado com uma caminhada na floresta densa até que uma estrutura de vidro em forma de concha muito moderna apareça para proteger o local. Aqui, vale a pena assistir ao documentário sobre as escavações realizadas na década de 1960.
A apoteose da Sérvia romana pode ser encontrada nos restos de Felix Romuliana, Patrimônio da Humanidade, um conjunto de edificações encomendadas pelo imperador Galèrio Massimiano no século IV para homenagear sua mãe, a sacerdotisa pagã Romula. Ao baixar o aplicativo Holograd, você pode ver os personagens da época entre as colunas dos pátios e templos, graças à realidade aumentada.Essa Sérvia que quer seguir em frente e esquecer o passado das guerras é realmente incrível.
Ainda mais ao sul, no coração religioso do país, existem outros dois sítios da Unesco: o Mosteiro de Sopočani (século XIII), com o melhor da expressão pictórica bizantina, e o sugestivo Mosteiro de Studenica (século XII), imersa num silêncio irreal entre carvalhos, freixos, faias e tílias, talvez as mais belas de sempre. A graça arquitetônica do complexo deve-se a Stefano II Nemanjić, conhecido como Prvovenčani, rei da Sérvia entre 1217 e 1228 que, em oposição ao orientalismo de seu irmão Sava, casou-se com Anna Dandolo, sobrinha do Doge de Veneza e introduziu um estilo ocidental toque chamando artistas do resto da Europa. Diante desses afrescos, Giotto vem à mente. Que, no entanto, nasceu algumas décadas depois. «A renovação da arte medieval, com a redescoberta do naturalismo, faz-se aqui de antemão», defende Bartoli.
Para a Bósnia e Herzegovina de trem
Na Bósnia e Herzegovina você faz uma excursão a bordo do Sargan Eight, o trem histórico que ligava Belgrado a Sarajevo. Confortavelmente sentado em vagões do passado, você sobe as montanhas enquanto abetos e lajes de pedra desfilam diante de seus olhos. O tour continua em Sarajevo, a Jerusalém da Europa, onde religiões e etnias convivem estritamente mantendo sua individualidade.
Em Mostar, famosa por sua ponte (destruída em 1993 durante a guerra da Bósnia e reconstruída em 2004), a jornada termina caminhando pelas ruas estreitas do centro histórico, observando os bósnios que mergulham no rio Nerenta em calor dias. É a cidade símbolo do renascimento dos Balcãs e daquelas dinâmicas multiculturais que tornam estes dois países únicos, suspensos entre a tradição e a modernidade. E entre o oeste e o leste.
Onde dormir em Belgrado
Belgrade Art Hotel
Knez Mihailova 27, Belgrado, Sérvia. Em uma das ruas principais, quartos luminosos e acolhedores. Duplo a partir de 105€. belgradearthotel.com
Hotel President Bazardžani 1, Sarajevo, Bósnia e Herzegovina. Moderno, a poucos minutos a pé da mesquita Bey e Tzar, da catedral, da igreja ortodoxa e do templo judeu. Duplo a partir de 130€. hotelpresidente.ba
Onde comer
Manufaktura Kralja Petra 13, Belgrado, Sérvia. Muito central. Experimente a gibanica, uma saborosa torta feita com massa filo e queijo tipo pita, ou a sarma, rolinhos de couve e carne picada. Pratos vegetarianos também fazem parte do cardápio. restauran-manufaktura.rs
5ASoba
Rajićeva 12, Belgrado, sérvia. O design reina supremo nos móveis e pratos. Cozinha criativa à base de carne ou peixe, vegetais locais e pétalas de flores sazonais. Perfeito para instagrammers. 5asoba.com
Restaurant Šadrvan Jusovina 11, Mostar, Bósnia e Herzegovina. Localização central junto ao rio, sabores tradicionais dos Balcãs, desde sopas a carnes grelhadas. Excelentes sobremesas, experimente baklava e tufahije (maçãs assadas com nozes).
Viagens organizadas
A viagem em grupo que mais se aproxima do roteiro proposto neste artigo é a proposta pelo operador turístico Kel 12 – Maurizio Levi's travels (kel12.com). Preços a partir de 2.780 euros por pessoa em quarto duplo, em hotéis de 3 ou 4 estrelas, voos incluídos.
INFO
Serbia.traveltravel-bosnia.ba
