Dietas e Nutrição
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E agora que as férias passaram, devemos dizer: "Hara hachi bu" Parece uma fórmula de varinha mágica, na verdade os japoneses indicam com este ditado o hábito de se levantar da mesa quando ainda não se sente completamente cheio.
Assim como a paciência marca certas vitórias na vida, a espera é um dos segredos para domar a vontade de comer. Para se sentir satisfeito, leva cerca de vinte minutos a partir do momento em que a barriga começa a se encher: algumas entradas devem subir de baixo e chegar ao cérebro para iniciar o processo que bloqueia o apetite.
Os sinais orexigênicos da fome estão ligados sobretudo ao hormônio denominado grelina, enquanto os anorexígenos, da saciedade, a dois outros hormônios: a leptina e a insulina.
O mecanismo de regulação é complexo e ainda não totalmente conhecido, mas as mensagens demoram para ir e vir entre o sistema digestivo e a cabeça.
A saciedade, com "hara hachi bu", ou seja, com o estômago cheio a 80 por cento, virá depois de um certo tempo a refeição e então você se sentirá saciado sem estar sobrecarregado.
A revolução privada parte do domínio japonês de mudar o ritmo da comida após os excessos do Natal e do Ano Novo.
Para que seja pacífico, o ideal é avançar passo a passo, para não provocar as pequenas contra-revoluções que levam à pressa de esvaziar a geladeira.
Os gramas de massa e as colheres de chá de açúcar no café devem ser reduzidos dia após dia. Introduza pelo menos uma porção de grãos inteiros por dia.
Acima de tudo, pense em Copérnico: "Eu estou no centro do mundo, não sou comida". Aqui estão vinte passos que você pode tentar controlar seu apetite e perder algum peso.
O conselho científico é de Manuela Pastore, nutricionista clínica do Departamento de Saúde de Humanitas e professora adjunta da Universidade de Milão.
Todos os artigos de Eliana Liotta.
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