Segundas-feiras leves. Esta coluna nasceu de uma experiência pessoal. Em um período difícil encontrei "consolo" nos doces e, quando a serenidade voltou à minha vida, me vi com alguns quilos a mais. Sempre rodeado de colegas e amigos muito magros… Ir ao nutricionista foi uma escolha forçada. Felizmente, a nova dieta não era muito difícil de seguir. Mas eu não gostava de vegetais, então depois de algumas semanas eu vacilava … Compreendi que, para resistir às 1300 calorias diárias, tinha que experimentar novos sabores e trazer sempre receitas diferentes para a mesa.
Um pequeno conselho de amigos e conhecidos: ainda existe muita confusão e preconceito em torno dos pratos dietéticos. Nenhum livro de receitas leves me satisfez. Então, lembrando dos pratos simples e tradicionais da Sicília, da terra onde nasci e cresci, experimentando e mudando receitas, pensei em escrever um eu mesmo, perdendo quilo após quilo.
Eu me joguei de cabeça no projeto. Escrever este livro foi um teste divertido que literalmente salvou minha dieta. E mudou a minha relação com a comida, fazendo-me descobrir, por fim, a bondade dos vegetais e o bem-estar que sente quando encontra o seu próprio peso.
Outras satisfações? O sucesso do jantar ligeiro de saudações de Natal preparado para os meus amigos muito duvidosos, que escovaram natas e vários vegetais temperados com óleo cru. Maurizio, meu companheiro, também diz que, graças à dieta, comigo na cozinha ele nunca se alimentou tão bem. Mas adora comida simples e caseira com ingredientes de primeira qualidade …
Salada light de abacaxi e rabanete
Jantar de Réveillon, alegremente improvisado com amigos de Catânia. O anfitrião, Maurizio, não come queijo, estou de dieta, amigo vegetariano, amigo que não gosta de muita comida e Lea não come doce, e os outros comensais nem sequer perguntar …
A ideia era: cada convidado traz algo, tudo é colocado na mesa e cada um recebe o que deseja. Enquanto o Maurizio descansava à tarde, eu, entre outras coisas, preparei esta salada festiva e colorida, de que ele gostou muito. Uma salada afrodisíaca, graças aos rabanetes, de sabor picante e apetitoso, e pimenta.
Ingredientes
1 abacaxi maduro
1 cacho de rabanetes
tomate cereja ou datterini
azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
cebolinha
Sal a gosto
Pimenta
Preparação
Limpe e corte o abacaxi em pedaços regulares. Lave os rabanetes, seque-os e corte-os em rodelas. Lave os tomates cereja, retire as sementes e o acessório do pedúnculo e corte-os em pequenos pedaços.
Coloque tudo em uma saladeira grande. Prepare o molho misturando vinagre, um pouco de azeite, sal, pimenta, regue com a salada e misture. Enfeite com a cebolinha picada.
