INGREDIENTES PARA 1 BOLO (24 cm de diâmetro ou para moldes de porção única)
Para a torta:
240 g de farinha
160 g de manteiga muito fria em cubos
uma pitada de sal
água gelada (cerca de 80ml)
açúcar de confeiteiro para decorar.
Para o xarope de mirtilo:
Mirtilos de 1 kg
500 g de açucar
Método
Enquanto isso, prepare o xarope de mirtilo. Lave os frutos e remova as folhas que ainda ficaram grudadas. Cozinhe em uma panela de fundo grosso.
Assim que começar a ferver, adicione o açúcar, misture delicadamente e leve tudo novamente para ferver. Desligue e despeje em potes de geléia, tampando-os imediatamente, reservando a calda para esta torta.
Prepare a torta: em uma tigela adicione a farinha e o sal. Adicione a manteiga e bata rapidamente com a ponta dos dedos, tomando cuidado para não esquentar a massa.
Use a quantidade de água necessária para formar um pão (80 ml). Coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos algumas horas. Ligue o forno a 200 ° C.
Divida a massa em duas partes e desenrolar formando dois discos. Coloque o primeiro em uma forma redonda com manteiga. Despeje a calda de mirtilo e cubra com o outro disco.
Apare as bordas em excesso, sele e decore, apertando a massa em intervalos regulares ou usando os dentes de um garfo. Com uma faca, faça os clássicos 4 pequenos cortes no centro da torta. Polvilhe com açúcar e leve ao forno.
Cozinhe a 200 ° por 10 minutos e a 180 ° pelos próximos 20 minutos. Como alternativa à torta maior, você pode usar moldes de porção única, como na foto.
Sozinho ou em companhia
Uma ideia para uma sobremesa de porção única: neste período, até mesmo as pessoas de solteiros barricadas em casa podem se deliciar com a quantidade certa de doçura. Depois, o prato floral ajuda a sintonizar com a estação; o guardanapo branco brilha. E se você recuperar uma frésia no super …
Um tour virtual
Esta receita vem das páginas de um livro, Presentes de Irene (Guido Tommasi Editore, que também publicou O que Irene gosta ).
Mas, mesmo antes, da zona rural florentina: é lá que mora a fotógrafa e escritora gastronômica Irene Berni e é lá que ela encontra inspiração e matéria-prima até mesmo para pequenas e deliciosas ideias de estilo de vida: de micro buquês de frutas a potes de decoração com a mistura para fazer biscoitos.
Prepare o donut e / ou a torta, ficará mais fácil imaginar uma feliz Páscoa ao ar livre.
