INGREDIENTES X 4:
4 tomates de videira
4 tomates San Marzano
300 g de tomate cereja
azeite de oliva extra virgem
sal
10 g de açúcar
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 ramos de tomilho
8 folhas de manjericão
10 g de cebolinha
2 ramos de manjerona
Método
Escalde os tomates em água fervente por alguns segundos, escorra, retire o pedúnculo e descasque-os. Arrume-os em uma assadeira em uma única camada e despeje um decilitro de óleo.
Tempere com uma pitada de sal, polvilhe com açúcar, com os dentes de alho descascados e em rodelas finas e com o pão ralado.
Asse-os em forno pré-aquecido a 180 ° por cerca de 40 minutos, molhe-os com vinagre e deixe esfriar.
Polvilhe-os com as ervas aromáticas limpe e pique e sirva.
Para esta preparação, você também pode usar um único tipo de tomate de sua escolha. Evite apenas o uso de tomates da Sardenha e Marinda, que se caracterizam por uma textura muito firme.
A ideia de decoração
Já o tomate já é literalmente uma perene: vê-lo em uma assadeira, ainda quente, certamente não o deixa quente, pelo contrário. O prato em tons neutros e a madeira nua da mesa e da colher fazem-no imaginar um convite de outono entre amigos, no campo. Apenas calor, grande simplicidade.
É realmente bom
“Tomate. Bom para você, bom para pesquisa": É uma iniciativa da Fundação Umberto Veronesi que nos dias 24 e 25 de outubro, em 250 praças por toda a Itália, vai arrecadar fundos para apoiar a pesquisa científica contra o câncer pediátrico, leucemia em particular.
Gostar? Os seus voluntários vão distribuir embalagens com três latas de tomate (pelado, polpa e tomate cereja), com uma doação mínima de 10 euros.
Info: Fondazioneveronesi.it
Ai de quem desperdiça
Você também pode respeitar o meio ambiente na cozinha. Na verdade, deve. Não desperdice na cozinha é o livro de Il Cucchiaio d’Argento de onde foi tirada esta receita. Você encontrará 99 outros, todos saudáveis, simples, alguns preparados com as partes menos nobres de frutas e vegetais.
