Preparação:
Calorias: 437 para piadina
INGREDIENTES PARA 4 PIADINA:
4 envoltórios (cerca de 300 g)
400 g de frango
300 g de pimentão
300 g de tomates cereja maduros
150 g de cebola
25 g de açucar
4 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
pimenta a gosto
uma pitada de cominho
sal
Método
Prepare o molho agridoce picante de tomates: corte os tomates em pedaços pequenos e coloque-os numa caçarola juntamente com 30 g de cebola picada, açúcar, azeite e vinagre.
Ajuste ao gosto de pimenta e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma espécie de compota. Desligue e deixe esfriar.
Corte o frango, a cebola e os pimentões em tiras. Aqueça bem um prato, sem adicionar tempero, cozinhe os pimentões por 6-7 minutos, em seguida, adicione a cebola e continue cozinhando por mais 7-8 minutos, mexendo sempre.
Por fim adicione o frango, tempere com sal e tempere com cominho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja cozida.
Aqueça os embrulhos em uma panela dos dois lados, recheie-os com o frango e os pimentões e cubra com o molho picante. Enrole a piadina e sirva quente.
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