INGREDIENTES X 4:
1 couve-flor
70 g de farinha 0
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de alho em pó
140 g de leite vegetal sem açúcar ou aromatizantes
4 colheres de sopa de purê de tomate
4-6 colheres de sopa de pão ralado
Método
Corte os floretes da couve-flor em pedaços de tamanho semelhante. Numa tigela, misture a farinha, o sal, a páprica e o alho em pó.
Despeje o leite vegetal e o purê de tomate, mexendo até obter um creme rosado, perfeitamente liso e homogêneo.
Mergulhe todas as pontas da couve-flor na mistura, mergulhando-as completamente. Em seguida, passe-os na farinha de rosca, cobrindo-os todos. Em seguida, mergulhe-os um de cada vez no creme rosa, cobrindo-os com uma segunda camada.
Transfira-os para uma assadeira coberta com papel manteiga, espaçando-os. Asse por 20 minutos a 220 ° C em modo ventilado, depois retire do forno, vire e cozinhe por mais 20 minutos. Aproveite suas pepitas quentes.
P.S. Se quiser, pode combiná-los com maionese temperada com cebolinha picada.
A ideia de decoração
Temos certeza de que não são almôndegas retiradas do ragù da vovó? Muito seguro: essa receita engana o olho guloso, além de satisfazer o paladar delicado. Para servir, bastam duas tigelas de cerâmica feitas à mão (a segunda, para a maionese). E se você pensar em uma peça central, uma terceira tigela, topos de couve-flor branca, amarela, roxa e limões grandes. Bio, nem é preciso dizer.
Sabores muito saudáveis
O livro de Carlotta Perego a partir da qual esta receita é feita, Cozinha botânica. Vegetal, bom e consciente (Gribaudo), já é sucesso na livraria.
Porque segue as estações, porque as imagens são de bom gosto, porque os pratos são saudáveis, mas nunca tristes. Folheando-o, há algo para ser surpreendido e muito para ser seduzido.
