Possui propriedades antiinflamatórias e antioxidantes, é rico em vitaminas e proteínas e pode ser útil quando em dieta, pois reduz o apetite: é a espirulina, uma alga unicelular de cor verde intensa crescendo em águas quentes. Precisamente pelas suas inúmeras propriedades, a espirulina, conhecida e sempre consumida em países onde cresce espontaneamente (por exemplo, em lagos africanos), está cada vez mais no centro das atenções como componente de suplementos alimentares e agora também é cultivado na Itália: vamos conhecê-lo melhor.
Poder antiinflamatório e antioxidante
É um dos primeiros organismos vivos a aparecer na Terra e é considerado um superalimento por seu altíssimo poder nutricional, tanto que, em países onde há problemas de desnutrição, é utilizada para contribuir para um crescimento equilibrado dos mais pequenos. Entre as características que lhe são atribuídas está a de conter uma alta porcentagem de proteínas (entre 55 e 60% do peso seco) fornecendo aminoácidos essenciais para as células. De particular interesse é o ficocianina que tem ação contra estados inflamatórios.
Sua também está intimamente ligada à presença de ficocianina poder antioxidante que ajuda a neutralizar o envelhecimento, efeito também potencializado pelo fato de a microalga conter também beta-caroteno. Pode ser consumido em tabletes, fios ou pó ou usado para dar um toque de cor a batidos de frutas e centrifugados. Por outro lado, para quem pretende fazer uma mudança na dieta, com o objetivo de perder alguns quilos, espirulina ajuda a controlar o apetite e, portanto, pode ser útil neste sentido.
Ajuda para o intestino
Não apenas proteínas, espirulina também é rico em vitaminas, principalmente as do grupo B, também contém ferro, magnésio, fósforo e cálcio. Alguns estudos também sugerem o uso de microalgas como um prebiótico, portanto, seria indicado para a manutenção da saúde intestinal. Ressalta-se que, embora existam várias pesquisas que atestem as propriedades da espirulina, praticamente todos os estudos mostram que são necessários estudos mais aprofundados, principalmente novos testes e validações com testes em humanos. Além disso, oEFSA, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, ainda não autorizou no rótulo qualquer indicação de efeitos comprovados para a saúde.
Quando tomar
É justamente a excepcional concentração de nutrientes presentes no superalimento que deve ser levada em consideração, se você decidir usar microalgas como suplemento: “Em geral - Stefania Ruggeri, nutricionista do Crio (Conselho de Pesquisa Agrícola e Análise de Economia Agrícola) - deve-se sempre pesar o uso de suplementos alimentares que devem ser tomados de forma consciente. A espirulina certamente pode ser útil no caso de estar a passar por um momento de particular stress, se estiver a fazer dieta alimentar ou, por exemplo, se estiver a passar por um período de trabalho intenso e você corre o risco de pular a hora do almoço. Em todo caso, aconselho sempre, para qualquer suplemento que decida tomar, não chegar a tomar a dose diária máxima indicada pelo fabricante ”.
Quanto às contra-indicações, ainda é o Dr. Ruggeri quem esclarece: “Hoje há muitos que preferem os suplementos de origem natural, mas eu sou da opinião, principalmente na gravidez ou na amamentação, que é melhor optar por suplementos monitorados do ponto de vista da segurança. Não se trata tanto da espirulina como uma substância em si, mas de possíveis contaminantes que podem estar presentes nos extratos ».
Como reconhecer sua qualidade
O problema de segurança é frequentemente subestimado. Deste ponto de vista, maiores garantias vêm das produções italianas: de fato, já faz alguns anos espirulina também é produzida em nosso país, em tanques aquecidos alojados em estufas controladas. No entanto, a produção italiana, que possui uma cadeia de abastecimento controlada, ainda é limitada. Muitas vezes, as algas encontradas em lojas especializadas, farmácias e fitoterapeutas são processadas apenas na Itália, na realidade são importadas de países terceiros. O investigador da espirulina no mercado foiAgência Francesa de Segurança Sanitária (Anses) descobrir, em 2021-2022, a presença de bactérias nocivas e metais pesados.
«Não há muitas ferramentas à nossa disposição para reconhecer uma espirulina de qualidade - disse Alessandro Algeri, produtor italiano e presidente da USBI, a União Italiana de Spirulina Orgânica. Ao consumir é bom prestar atenção primeiro no cheiro, que não deve ser forte, depois no sabor. A espirulina tem sabor neutro e delicado. Uma boa secagem evita o desenvolvimento de micotoxinas, perigosas para a saúde humana. Porém, é sempre bom perguntar ao comerciante se ele conhece a origem da alga. ou em qualquer caso verifique na embalagem se há uma folha verde que distingue a produção orgânica. Uma indicação importante também pode ser o preço de venda, um pouco como o petróleo. Em geral, o limite de alerta é inferior a 250 euros por quilo»Argel concluída.
