Dieta cetogênica: estratégia nutricional ou moda do momento? As pessoas gostam porque promete uma perda de peso rápida e definitiva. Isso faz com que muitos insiders torçam o nariz e o acusem de apresentar mais contra-indicações do que benefícios para o corpo.
Dieta cetogênica: como funciona
"Existem inúmeras variações da dieta cetogênica com base nas porcentagens relativas de gordura e outros macronutrientes, incluindo o famosoDukan. O que eu proponho é ocetogênico potenciado com MCT (Triglicerídeos de cadeia média, ácidos graxos ou triglicerídeos de cadeia média) incluindo óleo de coco e queijos de cabra.
É simples de seguir e, se feito e monitorado corretamente, permite perder o excesso de gordura, reduzir inflamações, manter a saúde e prevenir doenças relacionadas ao envelhecimento. Envolve o uso de 70% de gordura, 20% proteína éCerca de 10% de carboidratos. Na prática, o combustível comumente usado, glicose derivada de carboidratos, é "invertido" para preferir cetonas, moléculas produzidas pelo processo metabólico denominado cetogênese, que fornecem energia aos órgãos e tecidos, e que derivam das gorduras. Como sempre, quando você muda sua dieta, é aconselhável consultar o seu própriodoutora, especialmente se você toma drogas ”, recomenda a Dra. Stefania Cazzavillan, bióloga molecular e pesquisadora, professora adjunta da Universidade de Pavia, autora do livro“ Supermetabolismo com a dieta cetogênica ”(Sperling & Kupfer).
Para muitos, mas não para todos
"O uso pormulheres grávidas éhora de alimentação não é recomendado. Além disso, a medicina atual não permite seu uso a longo prazo emcrianças, a menos que uma situação patológica como aepilepsia. É contra-indicado em casos de patologias evidentes, como doenças genéticas que interferem com ometabolismo lento, doença hepática grave, porfiria, deficiência de carnitina e em condições deinsuficiência pancreática. No entanto, essas são condições bastante raras. Nem mesmo no caso de insuficiência renal,falência renal e em pessoas em diálise. EU'insuficiência hepática(fibrose, cirrose, carcinoma hepatocelular) é uma contra-indicação, pois o fígado é o órgão que produzcetonase abastece o corpo, se não for capaz de fazê-lo não haverá melhora, apenas mais fadiga. Em vez disso, é indicado no caso deesteatose hepática (fígado gorduroso), pois ajuda a recuperar a estrutura e função normais do fígado ”, continua o especialista.
Comida sim, comida não
“Ao contrário do que muitos pensam,não é uma dieta rica em proteínas. Na verdade, as proteínas permanecem em um nível moderado, que é modificado com base em uma série de fatores, comoidade, sexo, atividade física, estado hormonal e de saúde. Acarboidratos para ser consumido diariamente vem principalmente delegumes, uma fonte privilegiada em comparação com frutas,leguminosas, batatas, cereais. Açúcar, mel e todos os adoçantes, inclusive os naturais, que levam a um aumento na quantidade de adoçantes, devem ser eliminadosglicemia. Agordura são os macronutrientes mais importantes, pois, nessa dieta, tornam-se o principal substrato energético das células ”, enfatiza Dr. Cazzavillan.
