Para criar algo grande, é preciso força de vontade e uma visão clara.Guido Berlucchi é Franco Ziliani, o primeiro dono de vinhedos em Franciacorta, o segundo jovem enólogo, conseguiu criar um vinho com tanto sucesso que hoje é sinônimo de "bolhas italianas" em todo o mundo.
Uma reunião de sucesso
Reza a história que nos anos 50 Guido Berlucchi procurava alguém capaz de estabilizar o seu vinho branco produzido na mansão de Borgonato, chamou Franco Ziliani para um conselho que sentiu que aquele lugar poderia ser o local para realizar o seu sonho: criar um método clássico em Franciacorta. Assim nasceu em '55 Guido Berlucchi & co, o "co" representa Franco Ziliani e seu amigo Giorgio Lanciani.
Em 61 o enólogo consegue o seu intento: criar Pinot di Franciacorta pela primeira vez, em 62 chega um novo sucesso: o nascimento de Max Rosè, o primeiro espumante rosé da Itália.
Hoje Franciacorta, uma região montanhosa da província de Brescia, é o lar de um dos fenômenos italianos do setor vitivinícola: a disciplina de produção do Método Clássico mais severo do mundo, bem como o primeiro método clássico de espumante. obteve, em 1995, o DOCG, garantia de qualidade.
Hoje Berlucchi é liderado pelos filhos de Franco Ziliani: Cristina, Arturo e Paolo. Após a morte de Guido Berlucchi, foi de facto a família Ziliani que deu continuidade à empresa e consolidou a marca ainda mais como referência em vinhos espumantes.
Graças a um território que oferece paisagens encantadoras, uma localização histórica como o Palazzo Lana, uma residência elegante com vista para os vinhedos, e uma adega histórica formada por galerias, abóbadas e barris antigos que exalam charme, hoje Berlucchi é também um importante destino turístico enológico.
Os vinhos
Palazzo Lana é a ponta de lança da produção, a síntese de 60 anos da história do vinho Franciacorta, a Seleção Extreme, produzida apenas em grandes safras, está reservada para os nomes mais importantes da hospitalidade e da gastronomia.
O Berlucchi 61, que tem esse nome em homenagem à história da empresa, é obtido com um envelhecimento mínimo de 24 meses em garrafa. Da mesma família, o Berlucchi 61 Nature, uma nova criação da vinícola, vem das melhores uvas e requer 5 anos de refinamento.
O ícone da Berlucchi é o Cuveé Imperiale, um vinho que tem permitido à empresa se firmar no mundo como uma referência entre os Franciacortas.
Entrevista com Cristina Ziliani
Como Berlucchi, um dos nomes que mais representam o setor vitivinícola italiano, enfrenta o momento marcado pela Covid 19?
Para responder a essa e outras perguntas, entramos em contato com Cristina Ziliani, Chefe de Comunicação e Relações Externas.
O que você fez quando o status de bloqueio foi decretado?
Fechamos imediatamente: enoturismo no dia 24 de fevereiro e produção no dia 13 de março.
Nossa rede de vendas sempre foi baseada 50% na horeca e 50% no consumidor final, estratégia essa que nos ajudou a superar o momento.
Temos duas linhas distintas, uma concebida para momentos de convívio e celebrações familiares, outra concebida para obter vinhos com características gustativas mais complexas e distribuídos nos restaurantes mais conceituados.
Atualmente os tempos estão muito dilatados, o trabalho é diferente.
Para ajudar os nossos colaboradores, disponibilizámos 16 horas de licença remunerada por cada semana passada em casa, demos um contributo para apoiar o momento e na Páscoa enviamos a todos 6 garrafas de '61 Nature para brindarmos juntos mesmo que estejam distantes. Ficaram felizes com as iniciativas e também com o pensamento pascal, nos escreveram cartões de agradecimento que nos emocionaram, é importante cuidar das pessoas que trabalham conosco. Uma empresa não pode estar desligada do território e das pessoas que aí trabalham.
Como você está vivendo no momento?
Em Franciacorta são produzidas 17 milhões de garrafas por ano, sendo que a maior parte do vinho pode ficar na garrafa na adega para amadurecer por muito tempo para que não tenhamos grandes problemas se houver um momento de contração do mercado, é importante para nos para manter a alta qualidade. Temos que fazer as coisas certas porque temos 100 famílias que contam conosco.
Você é famoso pelo método clássico de Franciacorta, você pode me dizer 3 palavras para descrevê-lo?
Qualidade, estrutura e convívio
O método clássico é muito apreciado em todo o mundo e principalmente nos EUA são as mulheres que o adoram.
Como você planeja relançar sua vinícola e o território pós-Covid 19?
O enoturismo está em constante evolução, é claro que devido ao Coronavirus teve uma forte parada, mas estamos planejando organizar piqueniques, para duas ou quatro pessoas no máximo, nos vinhedos ou nos prados em frente ao Palazzo Lana, seguido por uma visita às nossas caves que são maravilhosas, antigas e “teatrais” e ao arquivo histórico Berlucchi.
Franciacorta pode se tornar um destino perfeito para viagens fora da cidade para o Milanese ou Brescia, é um território esplêndido.
Você tem um protocolo para reabertura?
Para nós o principal foi refletir e reabrir com um protocolo muito bem definido. Até à data, recomeçou a campanha da poda, parte da produção para a elaboração do engarrafamento, visto que na Berlucchi só acontece uma vez por ano e não podia ser adiada: o método clássico tem um percurso muito específico com tempos que marcam o ano. O engarrafamento realiza-se a uma distância segura, as divisões são muito amplas e a poda realiza-se entre as vinhas, ao ar livre com grandes espaços. Agora também estamos reabrindo os escritórios, a regra é: nunca mais de uma pessoa por sala.
Qual será o futuro segundo Berlucchi?
Espero que haja um retorno à substância e que menos atenção seja dada à aparência, à imagem; que os valores voltem ao primeiro plano e que haja coisas importantes a dizer. Devemos nos concentrar na saúde, segurança e educação.
Também espero que a colheita deste ano seja uma celebração, como já foi, mas para continuarmos fazendo as coisas direito, precisamos que o Estado nos ajude.
