Ainda não estou no mercado, mas a partir de 2021 eles poderiam ser comercializados, constituindo uma proteína alternativa às disponíveis hoje, 100% livre de crueldade e sustentável.
Comida solar
Alimentos "feitos do ar" poderão competir com a soja já em 2025. Isso é o que pensam os pesquisadores Solar Foods, a startup finlandesa que conseguiu produzir essa proteína unicelular em seus laboratórios, registrado sob o nome de Solein, usando apenas água, ar e eletricidade.
Mas na certeza de queos planos da empresa conseguiremos revolucionar a forma como iremos produzir alimentos em um futuro próximo, ainda não há confirmação.
Finske @Solar_Foods skaber inovativ proteinpulver vedado por padeiro, vand e grøn energi. https://t.co/Y1mKALQKAH
- Embaixada da Finlândia (@FinAmbKob) 20 de janeiro de 2021-2022
Uma verdadeira revolução
A empresa é ótima: na verdade, suas intenções não são apenas a vontade de criar um produto que seja capaz de satisfazer as necessidades de proteínas, carboidratos e gorduras, mas que ao mesmo tempo é capaz de mudar a pegada ecológica do sistema alimentar atual. É preciso dizer, porém, que se funcionar, levará vários anos até que a produção dessa proteína seja redimensionada para atender à demanda global.
Do que a nova proteína é feita
A proteína em questão é composto de bactérias do solo e alimentado com hidrogênio extraído da água por eletrólise. Segundo os pesquisadores, se a eletricidade usada nesse processo vier de fonte solar ou eólica, os alimentos podem ser produzidos com emissões quase nulas de gases de efeito estufa.
De acordo com a startup, todo o processo teria uma produção de 0,4 quilos de dióxido de carbono por quilo de produto, em comparação com 45 quilos de carne bovina e 2 quilogramas para as plantas de melhor desempenho.
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- Solar Foods (@Solar_Foods) 21 de janeiro de 2021-2022
"Chega de comida animal"
Os gerentes da planta piloto em Helsinque dizem que levantaram cerca de 5,5 milhões de investimentos. "O que queremos fazer é desconectar a produção de alimentos daquela de plantas e animais - explicou o CEO da empresa, durante uma reunião na Semana Espacial Europeia em Helsinque - Isso será crucial em um planeta onde a população mundial continua a aumentar. Segundo estimativas da FAO, precisaremos de 20% a mais de alimentos até meados do século ”.
Um pó insípido
O pó resultante é essencialmente insípido e pode ser adicionado a muitos produtos alimentares vegetarianos ou veganos. Por enquanto, estão sendo testados iogurte, bebidas à base de plantas, mas também refeições completas como lasanha.
Alternativas às proteínas animais
Nos últimos anos, pesquisadores têm buscado e estudado muito para encontrar soluções alternativas, principalmente no que se refere à produção de proteínas capazes de substituir as de origem animal, tanto para o aumento de uma certa consciência ética e ecológica na população, quanto para o impacto real no ecossistema.. Eles são, na verdade, dos últimos anos farinhas produzidas a partir de insetos ou algas. Ou produtos como carnes falsas, totalmente à base de vegetais.
