Tosse irritante, sensação de caroço na garganta, dificuldade em engolir, laringite crônica, rouquidão, voz baixa e queimação retroesternal. Esses são apenas alguns dos sintomas do refluxo gastroesofágico, uma doença que afeta mais de 20% dos italianos.
Refluxo gastroesofágico: o que é?
«Uma pessoa come entre 2 e 3 quilos de comida todos os dias, muitas vezes sem se dar conta deste volume. Podem ser alimentos sólidos, líquidos, frios, quentes, crus ou cozidos, com diferentes cheiros, cores, sabores e texturas. Cada um tem seu estilo à mesa: há quem coma vorazmente, tudo e imediatamente, não mastiga, mas engole. Em suma, o provérbio "Diga-me como você come, eu direi quem você é" está realmente certo. Todos os alimentos ingeridos chegam pelo esôfago ao estômago, onde os problemas podem começar", Explica o Professor Pier Luigi Rossi, Especialista em Ciência da Nutrição e em Higiene e Medicina Preventiva e professor da Universidade de Bolonha, Universidade Católica de Roma, Universidade de Sassari.
Refluxo gastroesofágico: as possíveis causas
«A voracidade, o domínio dos alimentos sólidos sobre os líquidos, a redução da mastigação, o álcool, o excesso de sal e café, as escolhas alimentares pessoais provocam um prolongamento do tempo de permanência dos alimentos na cavidade gástrica, provocando um possível refluxo gastroesofágico. Não há aumento da acidez gástrica, mas as dores e a "queimação" após uma refeição expressam a passagem do ácido clorídrico pelo esôfago, não estruturado para conter os efeitos do ácido gástrico. Além disso, em situações de estresse e ansiedade, podemos ter um hipotônio do nervo vago, nosso sexto sentido que conecta o cérebro ao intestino e o intestino ao cérebro. O resultado é a dificuldade de avançar e esvaziar os alimentos na cavidade gástrica e, portanto, também o refluxo gastroesofágico ", continua a especialista", continua a especialista.
Digestão gástrica e seu tempo
«A cada minuto o estômago faz 3 contrações por digestão gástrica, que visa reduzir o alimento a quimo, um "homogenato" que pode deixar a cavidade gástrica para a viagem digestiva para o intestino delgado e cólon. Quanto mais tempo o alimento permanece no estômago, maior é o risco de passagem do ácido clorídrico do estômago para o esôfago. Um prato de massa, por exemplo, fica no estômago cerca de 3 ou 4 horas, enquanto um prato de cereais na sopa fica apenas uma hora ”, sublinha o professor Rossi.
O que e como comer
“O estômago deseja alimentos líquidos, como sopas, purês de vegetais, cremes vegetais, sopas, centrifugados, leites vegetais, comida quente, comida crua bem picada, comida picada reduzida a pequenas porções, comida bem mastigada. Essas condições dos alimentos, chegando ao estômago, facilitam as contrações gástricas e reduzem significativamente o tempo gasto na cavidade gástrica. Portanto, é necessário evitar uma longa permanência de alimentos no estômago para iniciar e ter a melhor digestão gástrica e intestinal e assim evitar o problema de refluxo.", Finaliza a especialista. Na galeria todas as dicas.
