Cozinha e receitas, estrelas internacionais
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Preparação:
20 minutos
Tempos de ascensão: 1 hora para a primeira + 1 hora para a segunda
Culinária: 30 minutos
Calorias: 194 Kcal para brioche (em comparação com 296 Kcal para brioche clássico)
INGREDIENTES PARA 12 BRIOCHE
Para a massa:
500 g de farinha tipo 1 + algumas colheres para enfarinhar a bancada para o preparo dos brioches
7 g de fermento seco (ou 15 g de fermento fresco)
20 g de açucar mascavo
180 g de leite desnatado quente
40 g de óleo de girassol ou milho
1 ovo
1 pitada de sal
Para o recheio
100 g de compota de frutos silvestres sem adição de açúcar (mas também pode utilizar compota).
Truques leves
- Substitua a farinha 00 por farinha tipo 1, menos calórica.
- Substitua a manteiga com muito pouco óleo.
- Use apenas um ovo.
- Use um pouco de açúcar mascavo.
- Para o recheio do brioche, use geleia ou geleia sem adição de açúcar.
Todas as receitas de Sano & Leggero
Para assinar Sano & Leggero
1/
Despeje leite e fermento
Despeje leite e fermento
Despeje o leite morno com o fermento na batedeira … mais2 /
Adicione os outros ingredientes
Adicione os outros ingredientes
Adicione a farinha, o açúcar, o ovo e amasse para … mais3 /
Adicione o óleo
Adicione o óleo
Com o misturador planetário em ação, adicione o grau de óleo … mais4 /
Sove por 5 minutos
Sove por 5 minutos
Sove por 5 minutos em velocidade média até obter … mais5 /
Deixe subir
Deixe subir
Se você não tem o misturador planetário disponível, faça isso … outro6 /
Desenrole e corte em triângulos
Desenrole e corte em triângulos
Vire sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada o … outro7 /
Adicione a geléia
Adicione a geléia
Na base de cada triângulo coloque uma colher de chá de co … mais8 /
Rolar
Rolar
Disponha os brioches em um prato forrado com papel… mais9 /
Asse por 15 minutos
Asse por 15 minutos
Asse os brioches em forno pré-aquecido a 180 ° C por 1… mais
