Preparação:
Calorias: 175 Kcal por porção
INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:
2 fatias de presunto de Praga com cerca de 2-3 mm de espessura (250 g)
16 cogumelos (cerca de 250 g)
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
30 ml de vinho branco
sal
Pimenta preta
Método
Limpe bem os cogumelos eliminando toda a terra. Em uma panela, aqueça o azeite com o dente de alho, depois acrescente os cogumelos, acrescente o sal e cozinhe por 5 minutos. Adicione o vinho branco e continue cozinhando por mais 5 minutos. Desligue e deixe esfriar.
Enrole as fatias de presunto de Praga e fez 16 rolos pequenos. Forme os espetos alternando dois rolos de presunto com dois cogumelos.
Aqueça um prato e grelhe os espetos por 1-2 minutos, virando-os na metade do cozimento. Sirva com pimenta do reino moída.
Segredo / Conselho
Nesta receita, encontramos um mistura de proteínas animais (presunto) e vegetais (cogumelos).
Para ser um vegetal, o champignon traz uma boa quantidade de proteínas, embora não tenha todo o espectro de aminoácidos essenciais que devem estar presentes em uma dieta balanceada.
Além disso, os cogumelos são a principal fonte vegetal de vitamina D e, portanto, de particular importância neste período do ano caracterizado pela fraca exposição solar.
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