A Rainha Isabel gosta de terminar as suas refeições com uma sobremesa como a “torta da perfeição”, um pudim feito com chocolate branco e preto; Diana adorava "almoçar" com um prato à base de pimentão recheado, quando criança, William e Harry odiavam brócolis mas foram obrigados pela babá a comê-los acompanhados de cada garfada de frango: apenas alguns dos hábitos culinários revelados por Darren Mc Grady, durante 15 anos chefe da cozinha do palácio.
Na mesa com a rainha
Em seu livro, The Royal Chef At Home: Easy Seasonal Entertaining (publicado recentemente na Grã-Bretanha pela Bright Skye Press depois de já ter sido lançado nos Estados Unidos), o chef favorito de Elizabeth ensina como entreter em casa no verdadeiro estilo Royal, com uma série de receitas tiradas de cardápios servidos ao longo dos anos nas residências da rainha. Entre eles, também a "marquise de chocolate", uma mousse que se serve com morangos estritamente da época e um creme de caramelo.
O livreto do menu
McGrady revelou que a Rainha cuida pessoalmente dos cardápios servidos no palácio, tanto para ocasiões de Estado quanto para suas refeições particulares. Duas vezes por semana recebe um livrete em que a chef descreve os pratos que pretende servir nos dias seguintes e a soberana apaga os que não gosta com uma caneta vermelha, anotando quaisquer dúvidas ou pedidos de informação. Se a rainha não pretende almoçar no palácio, coloca uma cruz em toda a página e, se prevê a presença de convidados, adiciona o número no canto superior.
E não vamos esquecer o corgi
McGrady revelou que quando começou a trabalhar no Palácio de Buckingham, em 1982, ele não tinha ideia de que também tinha que preparar todas as refeições para os cães da Rainha. Mas esta foi precisamente uma das primeiras tarefas atribuídas a ele. Além disso os corgi - que na época tinham 12 anos e eram atendidos diariamente por dois manobristas - têm cardápio próprio e a carne, acompanhada de arroz e repolho cozido, deve ser cortada em pedacinhos, uma espécie de "brunoise" que pode facilitar a digestão. Caso contrário, brinca McGrady, o chef realmente corre o risco de ser trancado na Torre de Londres!
