Para quem tem diabetes, as festas de fim de ano são sempre um momento crítico, até emocionalmente. Encontrar-se com amigos e parentes que não estão acostumados a ter que lidar com cálculos de carboidratos, doses de insulina e horários de acomodação significa perder boa parte do prazer da companhia. Um prazer culinário para todos, mas que pode se tornar uma preocupação para os 6% da população italiana que vivem com diabetes (tipos 1 e 2) e para aqueles que vão celebrá-la na mesma mesa. Aqui está o conselhos de um especialista em diabetes e as sugestões de uma blogueira chef, mãe de dois meninos com diabetes.
Diabetes: é preciso conscientização, não banimento
. Sempre digo isso aos meus pacientes com diabetes - explica Natalia Visalli, Diretora Médica da UOC de Diabetologia ASL Roma1 e Diretora da AMD Training School (Associação de Diabetologistas) - colocando apenas uma condição antes: conscientização. Não me cansarei de reiterar este aspecto fundamental que limita o consumo “distraído” de alimentos, sobretudo em ocasiões festivas. E se se trata do triunfo do chocolate como acontecerá dentro de alguns dias, é muito importante estarmos atentos ao que estamos apresentando, talvez realizando pequenas experiências preparatórias que ajudem a entender quanto custa um pedaço de ovo ou pesa a asa ou a cabeça do bolo da Páscoa ».Não subestime seu percentual de gordura
Geralmente o cardápio de Páscoa é muito rico em gordura. Primeiros pratos temperados com carne, carne grelhada, sobremesas amanteigadas.
«Para as pessoas com diabetes, o cálculo dos açúcares contidos num alimento ocorre quase automaticamente, enquanto a quantidade de gordura definitivamente presente nos produtos da Páscoa é muitas vezes subestimada.
Gordura vira açúcar
Além disso, o processo de absorção de gordura - continua Visalli - sofre uma aceleração porque menos fibras e vegetais são introduzidos, o que ajuda a retardar ou modular esse processo útil. Se acrescentarmos que a transformação das gorduras em açúcares ocorre mesmo após 5-6 horas, corremos o risco de nos encontrarmos despreparados e descobrirmos repentinamente o aumento do açúcar no sangue" .
Bombas de insulina e tecnologias que ajudam você a viver melhor com diabetes
Para sempre monitorar os valores de glicemia continuamente e até mesmo a cada 5 minutos, a tecnologia interveio por meio de sistemas inteligentes, pequenos e sem fio (como o Dexcom G6).A mesma confiabilidade e praticidade também podem ser encontradas nas bombas de insulina (Omnipod) que, por meio de bolus prolongados, auxiliam no gerenciamento da gordura, superando os limites e inconvenientes das injeções com canetas de insulina.
Correção de açúcar em tempo real
«Os usuários de tecnologia são particularmente favorecidos porque têm grande suporte para prevenir a hiperglicemia, característica deste momento de aumento da ingestão de gordura. O valor e a tendência do açúcar no corpo devem ser constantemente monitorados e corrigidos em tempo real. Além de fornecer monitoramento contínuo dos valores de glicose no sangue naquele exato momento, eles também oferecem uma previsão confiável e precisa de como será o valor a seguir», continua o especialista.
Os 5 passos para preparar o Menu de Páscoa
Quem melhor do que uma chef mãe de dois meninos diabéticos para curtir toda a boa e linda Páscoa sem abrir mão da saúde? Seu conselho ainda é válido para qualquer pessoa com uma boa consciência de seu estilo de vida, independentemente do diabetes. «Quando descobri há mais de 10 anos que minha filha era diabética, foi um raio do nada, especialmente porque as respetivas famílias tinham esta patologia crónica. Então resolvi dar na web truques para cozinhar e organizar a despensa para quem tem diabetes. Continuei a aperfeiçoar os truques para tornar cada refeição agradável, mesmo quando meu segundo filho de 16 anos era diabético. Adoro cozinhar e adoro desafiar o que muitos definem como os limites do diabetes. Aprendi a fazer e sempre mantenho esses 5 passos simples como referência.Eu os coloco em prática todos os dias, mas em ocasiões como a Páscoa é sempre melhor repassá-los», diz Ilaria Bertinelli, mãe e chef blogger. Aqui estão suas dicas:
1. PENSE SEMPRE NO CARDÁPIO COMPLETO
não improvise e planeje a combinação do que vai cozinhar e comer.
2. SEMPRE ADICIONE FIBRA
Frutas e legumes nunca podem f altar.
3. DEIXE-NOS EXPLICAR O QUE VOCÊ ESTÁ COMENDO
Se você come fora de casa, precisa saber os ingredientes e o teor de gordura.
4. MOVA-SE DEPOIS DE COMER
Sempre caminhe após uma refeição.
5. SEMPRE LEIA OS RÓTULOS Quando for fazer compras preste atenção na lista de ingredientes e corantes (e ovos de chocolate)
