Vinho branco ou tinto? Frutado ou seco? Para muitas pessoas, é muito difícil desistir. Um copo na hora do aperitivo ou para acompanhar uma das refeições principais é uma guloseima a que dificilmente se pode dizer não. Mas se o objetivo é perder peso, como combinar dieta e vinho?
A quantidade certa para mulheres
«Um consumo muito moderado de vinho pode ser saudável. Claro, as quantidades são importantes. Estudos científicos demonstraram que absolutamente não mais do que 200 mililitros por dia devem ser excedidos para as mulheres, enquanto 250 mililitros para os homens. a médio e longo prazo, efeitos benéficos podem ser obtidos. O fato é que, como acontece com outras bebidas alcoólicas, deve ser incluída em um estilo de vida saudável. Na base, de fato, deve haver uma alimentação saudável. Quantidades moderadas de vinho estão abrangidas pela Dieta Mediterrânica, que é património cultural da humanidade ”, sublinha Marcellino Monda, diretor de Dietética e Medicina Desportiva da Universidade da Campânia,“ Luigi Vanvitelli ”.
Vinho: como combiná-lo
«Na escolha do vinho você pode jogar em combinação ou contraste. Um vinho fresco, como o pecorino, é ideal para peixes, vegetais, aperitivos e petiscos. O seu componente açucarado também é perfeito em contraste com ostras ou mariscos de sabor particular, com queijos salgados frescos, peixes fritos e tempure, muitas vezes acompanhados de molhos agridoces. Um vinho ácido, como o Trebbiano, vai bem com risoto, vitela branca ou ragu de coelho, castanha, cuja suavidade e doçura contraem o componente ácido. Sempre em contraste, o nhoque ou o timbale de legumes também são perfeitos ”, explica Chiara Colella, gerente da Tenute Masciarelli.
