Tempo de preparação: 30 minutos
Ingredientes para 4 pessoas)
280 g de massa longa
300 g de abóbora
100 g de castanhas cozidas
1 dente de alho
1 raminho de alecrim
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto.
Preparação
Corte a abóbora em cubos bem pequenos. Em uma panela grande, doure o dente de alho picado junto com o azeite por um minuto, depois acrescente a abóbora e refogue por alguns minutos.
Deglaze com um copo de água, adicione sal, adicione as agulhas de alecrim e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a abóbora ficar macia e a água encolher.
Transfira tudo para um mixer e misture até ficar homogêneo.
Enquanto isso, ferva o macarrão em bastante água com sal. Retorne o creme de abóbora para a panela e adicione um pouco de água do cozimento do macarrão, se necessário: deve ser bem fluida.
Escorra o macarrão al dente e transfira para a panela com o creme de abóbora. Mexa e cozinhe por um minuto em fogo baixo e divida em 4 pratos.
Polvilhe cada pacto com castanhas picadas grosseiramente.
Segredo / Conselho
Este prato combina a dieta mediterrânea com a sazonalidade. A massa fornece carboidratos de liberação lenta na forma de amido, necessários para a alimentação correta dos músculos e do cérebro, mas a associação com as castanhas permite explorar a riqueza de sais minerais como o potássio, essenciais para a contração dos músculos e do coração e para a transporte de energia na forma de ATP, uma molécula fundamental e para cuja síntese é necessário nomeadamente o fósforo, mineral abundante nas castanhas.
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